時(shí)間：2018-09-09 11:09:56 編輯： 3829
很多地方不僅吃南瓜，還有采摘南瓜藤拿來炒菜吃的做法。那么，南瓜藤怎么吃？哪些人不宜吃南瓜藤？
南瓜藤其實(shí)就是南瓜的嫩藤和嫩葉，也叫南瓜苗。多吃南瓜苗對糖尿病、動(dòng)脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的食療功效。所以建議中老年人在夏天的時(shí)候可以多吃一些，當(dāng)作養(yǎng)生保健菜來吃吧。
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。隨后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無需特別處理。
2、要一點(diǎn)一點(diǎn)把外面那層外皮剝下來，要?jiǎng)兏蓛簦诟胁藕枚邸兊臅r(shí)候，左右手要互相配合，一個(gè)手剝皮，另一個(gè)手要稍稍用點(diǎn)力往上頂一下，就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來，每次一折，都要輕輕地將絨毛層撕干凈。
3、葉柄也要如同主藤一樣處理，剝?nèi)ネ鈱拥慕罱j(luò)。
4、把南瓜葉面上的筋絡(luò)撕去。
5、南瓜葉撕成小塊，再把少許鹽撒在葉上，輕輕搓揉幾下，至柔軟出水，就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗，可以拿來烹制了。
一般人均可食用。適合燒傷，結(jié)核病的人。
不過體質(zhì)虛寒的人不能吃。
當(dāng)然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部份藤可吃，嫩葉也可以。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經(jīng)。
清肺，和胃，通絡(luò)。治肺結(jié)核低熱，胃痛，月經(jīng)不調(diào)，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋腎水。治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)。”
1、治泌尿結(jié)石
南瓜藤治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石有一定的作用，對于細(xì)小的穩(wěn)定型結(jié)石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
2、治虛勞內(nèi)熱
南瓜藤汁對治療虛勞內(nèi)熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡(luò)之功效。可治肺結(jié)核低熱、咳嗽、扁桃體發(fā)炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
3、治高血壓
對肝陽上亢導(dǎo)致的高血壓有一定效果。對于肥胖導(dǎo)致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫(yī)囑。
4、戒煙
適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖后代茶飲。或者干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經(jīng)除掉尼古丁。不過要堅(jiān)持住。
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