時間：2018-09-17 17:43:07 編輯：本站整理 804
說起腐乳這個東西，多數人都是吃過的，其實腐乳很多地方都有生產，但是還是腐乳的特產地區生產的最正宗，下面介紹腐乳是哪里的特產 江浙一帶很有名。
江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱;而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長;另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口;河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。
茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
原料是豆腐干。豆腐干是營養豐富的豆制品，蛋白質和鈣質含量都很高，制作過程中的發酵步驟利于蛋白質吸收。
豆腐本身是弱堿性的，但在加工成豆腐乳的過程中發生了變化，成為了弱酸性食物。
1.降膽固醇
腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
2.降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3.降血脂
腐乳上面附著的一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。
4.預防骨質疏松
營養調查發現，經常吃腐乳的人，骨質疏松癥患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
5.防治老年癡呆
腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。其中含有豐富的維生素B12，經常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。
最好不吃。產婦應少吃豆腐乳，豆腐乳作為一種發酵食品，鹽分含量高，多吃容易導致食鹽攝入過量，對產婦的恢復不利。產婦在產后還存在一定程度的水鈉潴留，如果攝入鹽多，過多地攝入了鈉離子，會加重腎臟負擔，增加水腫。因此，產婦不要吃味道過咸的食物。
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