時間：2018-10-15 10:12:05 編輯：本站整理 1994
面粉是做很多美食必不可少的東西，很多人好奇面粉的性質，其實這個問題的答案是非常簡單的，下面介紹面粉是堿性還是酸性 原來是這樣的。
生面粉經發酵后呈酸性，需要加堿中和并使之多孔而柔軟。堿放多了是堿性，堿放少了是酸性，堿放正好是中性，饅頭是酸性的。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
煎魚、煎蛋油不外濺
煎魚前，將少許面粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破。同理，煎蛋時也可先在熱油中撒一些面粉。
去除豬肝異味
用面粉揉搓豬肝后放置1小時左右，再用清水洗凈，可去除異味。
清除羊肉絨毛
在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊面團，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。
現在食品上已經標識出無公害食品、綠色食品和有機食品的種類。無公害食品是國家強制執行的標準;綠色食品是廣泛被研究，并且努力地在少用化肥、少用農藥、少用引起土壤污染化肥的技術措施，來保證產品是綠色的;有機食品是絕對不使用農藥、化肥，在完全自然的狀態下形成的食品，這種食品數量有限。
按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用GMO方法獲得的生物及其產物，采取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。
有機食品來自于有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，并通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。有機面粉就是指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的有機食品認證機構認證的面粉。
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