時間：2018-11-23 10:25:21 編輯：本站整理 2439
蒸紅薯大家應該都吃過，蒸紅薯非常簡單方便，是很多人都會做的一種食物，現在正是吃紅薯的好季節，蒸紅薯能保持紅薯的原汁原味，那么蒸紅薯用大火還是小火？蒸紅薯好吃還是煮紅薯？
一般情況下，蒸番薯的時候先用大火，等到鍋中的水沸騰后，將火調至中小火，再蒸個十至十五分鐘(具體看番薯的塊頭，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是，在蒸番薯的過程中，一定要保證器具的密閉性，不要經常打開鍋蓋，以免影響番薯蒸出來的口感。
紅薯吃法有很多種，可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒。在蒸與煮著吃兩種哪種好的時候，其實都是不錯的吃法，沒啥太大差別。當然，如果從營養的角度來說，更推薦蒸著吃，因為紅薯這種食物不太適合過多的加工，很容易造成營養的流失 ，蒸著吃是不錯的選擇，營養流失最少。
1 紅薯中的蛋白質和脂肪是比較少的，但是它所含的蛋白質質量比較高，并且這種蛋白質能減少皮下脂肪，能幫助我們維持肝腎臟功能的正常運行。
2 紅薯中含有比較多的黏蛋白，能夠防止膽固醇在血管壁中堆積，有防止動脈硬化，預防心血管疾病的作用。
3 紅薯中的多種營養成分彌補了主食的不足，經常食用可以補充人體所需的養分，使身體更健康，也更長壽。
4 紅薯中含有較多的淀粉和膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，有利于體內垃圾和毒素的及時排出。
5 紅薯中含有的成分不僅能預防便秘，還可以治療痔瘡和肛裂。
6 能預防直腸癌和結腸癌的發生。
7 有助于防止血液中膽固醇的形成，預防冠心病的發生。
1、紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時喜歡生吃，紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、紅薯不能單吃
單吃紅薯的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實這是更科學的。
3、紅薯不能過量吃
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸產生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
4、有黑斑的紅薯不能吃
長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。
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