時間：2018-12-03 15:37:08 編輯：本站整理 2131
市面上最受歡迎的火龍果有3種顏色，第一種是黃皮白心，這種最大的優點是超級甜，是所有火龍果中最甜的。白心火龍果適合減肥。紅心火龍果花青素最多，抗衰老，所以它們各有各的好。
很多人都認為火龍果只有一種，其實并不是這樣的，火龍果按照果皮和果肉的顏色不同，可以分為紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉這3大類，我們在挑選的時候，還需要明白自己想要挑選的種類了。
1、黃火龍果（黃皮白肉）
在三種火龍果之中，黃龍果的含糖量是比較高的，甜度一般都在18％以上，果肉為白色的；并且黃龍果還含有大量的果肉纖維，和豐富的胡蘿卜素，果核看起來像芝麻，但是營養更加的高。
2、白火龍果（紅皮白肉）
白心火龍果含較多的水分以及豐富的蛋白質，和大量果肉纖維、胡蘿卜素，喜歡吃火龍果的女性都知道，白心火龍果有極好的減肥排毒功效。
3、紅火龍果（紅皮紅肉）
紅心火龍果的糖分達15度以上，味清甜而不膩，個大而飽滿，切開之后汁水就迫不及待的溢出來了，在三種火龍果中，紅心火龍果含有的花青素最為豐富，口感為比較甜，更加受人歡迎。
黃皮的火龍果最貴，原產于中美洲。黃皮火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。是仙人掌科三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似。這種黃皮火龍果，每個不足一斤，售價要60元左右，可以算得上水果貴族中的“戰斗機”。
紅心火龍果掉色是很正常的。紅心火龍果的營養價值比普通的火龍果高一些，而且所含的花青素是一種純天然的色素，食用后對人體是完全沒有傷害的。除此之外，花青素還是一種強抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損害，保護肝臟。因此紅心火龍果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用。
第一步：掂重量
大小相當的火龍果，越重說明水分越足，火龍果更豐滿汁多。
第二步：看顏色
火龍果表皮顏色越紅，說明成熟度越好。同時注意表皮上的綠色鱗片，顏色要求越綠越好，如果鱗片發黃，說明火龍果采摘時間比較久，不新鮮。
第三步：看火龍果的形狀
優質的火龍果一般是近圓形，個頭不用太長，外形越圓越好。市場上出售的很多火龍果鱗片長，外形細長，這樣的火龍果果肉不飽滿，同時口感也不夠甜。
最后一步：就是用手按壓火龍果
選購火龍果的時候注意不要買過熟的火龍果，不僅不能存放，果肉可能已經軟爛。我們在挑選時可以按壓火龍果，能感覺到軟塌的就是果肉已經過熟，不宜購買。表皮紅色淺，鱗片顏色鮮綠同時按壓感覺比較硬的可能是成熟度比較低的火龍果，適當存放口感更佳。
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