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糯米雞是粵菜菜系，粵菜是清淡美味的美食，很多人都獨愛這一口，其實糯米雞真的是非常值得一吃的。
荷葉糯米雞是廣東省早茶里的傳統名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。這屬于一道粵菜。
糯米雞是武漢十分常見的早點，因為油炸過后的武漢糯米雞表皮皺皺的并且金黃焦脆，和雞皮看起來比較相似才有了這個名字，但其實武漢糯米雞里面是沒有雞肉的。今天小編就來給大家推薦幾家好吃的武漢糯米雞。
彭氏糯米雞
地址：武漢市武昌區戶部巷戶部巷小區對面(民生甜食館旁)
在武漢著名的小吃街戶部巷很好找。它家的糯米雞個頭很大，基本上吃一個就能吃得飽飽的?？诟蟹浅Ｔ鷮?，雖然里面沒有雞肉，但軟糯的糯米混合胡蘿卜丁、香菇丁等油炸后，吃一口滿嘴噴香，外焦里軟。不過糯米雞不要多買，吃多會容易發膩。
三鎮民生甜食館(江漢四路店)
地址：漢口江漢四路與南京路交口(南京路口)
三鎮民生甜食館，是武漢的老字號了，這家勝利街的總店過早品種非常齊全，水準在中等以上，尤以雞冠餃、糯米雞、豆皮與煎包最佳。這天起了個大早，從武昌跑去過早，隊伍老長，幾乎購買每個品種都需要排隊!大堂里也坐滿了人，好不熱鬧!與朋友一起來的，一隊去買雞冠餃，十幾個人排隊啊!特別的酥脆好吃，一小點加了蔥花的豬肉餡，是傳統的做法吧，他家的基本感覺不到堿味。煎包呢，底部很酥，小籠包一般，糯米雞小而美。糊米酒，江米條大了點，喝的不太爽利。一鍋豆皮打四個蛋，蛋香四溢，出品還不錯。
胡胖子熱干牛肉面館
地址：寶豐街2號
這里的糯米雞是老派做法，里面混合醬油，但是這是老味道。糯米很粢，比較結，口感很好，調料和米搭配的恰到好處，外面的糊沒有裹很厚，所以整體口感都很好。
懷孕期間是可以吃糯米雞的。雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助于肌肉代謝與增長，雞肉的性味甘 溫，不但溫中益氣、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。需要注意的是，要注意營養均衡，不易經常食 用同一類食物。
此外，因為孕期準媽媽不能吃過多冷飲、巧克力、山楂、菠菜、肉、糖，盡量不吃或者少吃辛辣溫燥之物 ，如辣椒、大蒜、韭菜、茴香、酒等，但可以作為調料。所以孕婦可以吃糯米雞的同時，要注意，不建議多 吃，特別是一些用料豐富又太油膩的糯米雞。吃糯米雞前盡量加熱。晚上不建議吃糯米雞，本身糯米是比較 難以消化的食物。如果媽媽腸胃不暢，則少吃或者在白天的時候吃會更加合適。也不要吃比較涼或者堅硬的 東西，以免影響脾胃虛弱，影響消化功能。不宜常吃油炸食品，所以，不太建議孕婦吃煎炸糯米雞。
注意日常生活中飲食的搭配和多樣化，多食新鮮蔬菜和水果，注意調養，不宜全吃素食，適當吃些鮮魚、 鮮肉、鮮蛋、小蝦、牛奶。不宜過多喝茶，每日飲食勿忘牛奶，早上飲用時，切忌空腹，晚上飲用，安神助 眠。準媽媽早餐不能缺少谷物，喜歡吃酸食的準媽媽，最好選擇既有酸味又營養豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅 、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，準媽媽可以吃些鮮棗和干棗、花生米、柿子、葡萄干、柑 橘、核桃、栗子。適當吃些蝦肉、蝦皮、鮮蝦和干蝦，牡蠣、墨魚。在膳食中可安排一些海帶及其他海產品 。適當吃些牛肉、雞肉、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、雞蛋、忌食動物肝臟，準媽媽少食多餐，多吃易于消化的食物， 忌不吃早飯而吃糯米雞哦!
1、提前準備好糯米,用冷水泡發,洗凈,瀝干水分。
2、糯米倒入籠屜,隔水蒸15分鐘。
3、香菇提前泡發,洗凈。
4、烤肉切細粒備用。
5、香菇、豆干、生姜均切細粒備用。
6、準備好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7、鍋中油熱,倒入生姜。
8、加入豆干和香菇,炒勻。
9、倒入烤肉,炒。
10、加入適量鹽,炒勻。
11、淋入老抽,炒勻。
12、加入生抽,調好味。
13、加入黑胡椒粉,炒勻。
14、蒸好的糯米與炒好的配料混合均勻。
15、捏成團。
16、面粉加入適量冷水,調成稍濃稠點的面糊。
17、糯米團在面糊中滾一下,均勻裹上面漿。
18、裹好面漿的糯米團放入油鍋中,中火,煎炸至外皮酥黃即可。
19、炸好的糯米雞外酥里嫩,軟香可口。
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