時間：2019-01-31 11:24:51 編輯：5號網-wsy 1142
魔芋熱量的很低的，每一百克魔芋中只有7卡路里的熱量，所以魔芋可以說是減肥人士的福音了，好吃又不會胖，很適合想要減肥的朋友們。
100克左右的魔芋只有7大卡的熱量。說它沒有熱量也不為過。魔芋肥大得球莖中含有葡甘露聚糖，高達40%一65%，膨脹率高，粘著力強。含淀粉和果膠，具有特殊得營養價值。 每百克魔芋精粉中含蛋白質2.6克、脂肪0.13克、纖維素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、還原糖1.6克。在粗蛋白得含量中有17種人體必須得氨基酸，還有油酸、亞麻酸等7種不飽和脂肪酸，也是人體必須得脂肪酸。
不高。
每100克的魔芋只有7卡路里的熱量屬于熱量非常非常低的食物，并且魔芋的營養價值豐富，對于減肥的人來說適當的食用一些魔芋確實可以幫助減肥，但也要搭配其他食物，合理飲食。魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
吃魔芋的確有一定的減肥作用，但魔芋減肥法使用不正確，將導致嚴重后遺癥。營養師尤偉銘表示，魔芋的特性是不易消化、吸水膨脹、熱量低、水溶性纖維多，但是缺乏糖類、蛋白質、脂肪等重要營養素。減重者若是長期將魔芋當成正餐來吃，很快就會出現疲倦、頭暈、身體不適等癥狀。
另外，魔芋不容易消化，必須要充分咀嚼吃下去，才能從胃部進入小腸，若是整塊誤吞，將會造成腸胃道阻塞，嚴重者必須開刀才能取出，因此老人與小孩吃魔芋相關食物時，要特別小心。
一、魔芋豆腐
原料：魔芋粉、水、食用堿(氫氧化鈣)。
1、將魔芋粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2、鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3、將食用堿按照千分之五的比例，調成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。
4、使用前，切成需要的形狀后煮10分鐘就行，在按照想食用的方法調味。
二、涼拌魔芋絲
原料：魔芋150克，黃瓜100克，醬油5克，香油3克，白醋3克。
做法：
1、魔芋切絲;魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝干備用。
2、洗凈小黃瓜切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出后以涼開水沖凈，瀝干備用。
3、魔芋絲和黃瓜全部放入碗中，加醬油和香油攪拌均勻，即可端出。
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