時間：2019-04-29 14:25:20 編輯：本站整理 2212
我們平時喝奶茶的時候很多人都會點奶霜或者奶蓋，奶霜與奶蓋是很常見的一種奶茶配料，是一種奶制品，口感非常綿密香甜，奶霜與奶蓋是兩種不一樣的東西。
奶霜與奶蓋不是同一種，奶霜一般是用牛奶和淡奶油制作的，而奶蓋是用奶蓋粉制作的，吃起來口感上面也會有一些區別。
1、奶霜和奶蓋口感上的區別
奶霜
奶霜的口感是比較輕薄綿細的那種，看起來厚厚一層，實際上是很細致的，喝起來會有一股濃濃的奶味。
奶蓋
奶蓋的話看起來也是很厚重的，也有細膩感，但是卻沒有奶霜那么細膩。奶蓋一般會分為甜奶蓋和咸奶蓋兩種，咸奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。
2、奶霜和奶蓋原料上的區別
奶霜
奶霜一般采用芝士乳酪+牛奶+淡奶油(動物淡奶油為主)+煉乳+糖等原材料打發制作而成的，所以成分比較高。
奶蓋
奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發而成的，原料比奶霜的要簡單很多，所以成本也比奶霜便宜。
3、奶霜和奶蓋制作原料上的區別
奶霜是用牛奶和淡奶油制作的，原料比較豐富。
奶蓋是用奶蓋粉制作的，制作原料單一。
需要食材：
1、淡奶油 120ml
2、牛奶 50ml
3、煉乳 一勺(可無) 10ml
4、立頓紅茶包 2包
5、熱水 600ml
制作方法：
1、把淡奶油裝進一個瓶子里，用奶打發器打發7分鐘左右，呈現粘稠糊狀;
2、將打發好的淡奶油加入牛奶、攪拌均勻，然后繼續打發，直到掛鉤可以提起為止;
3、熱水沖泡立頓紅茶包，然后喜歡喝冰涼的奶蓋，可以現在冰箱冷藏半小時，然后緩緩倒入紅茶中即成。其他口味的奶蓋做法就是在基礎奶蓋的基礎上做的，在淡奶油打發加入牛奶的同時可以加入不同的調味，然后打發。
一、日月潭阿薩姆珍珠奶茶
準備材料：日月潭阿薩姆紅茶茶包、煉乳、牛奶、白糖、純凈水
做法：
1、首先將200ml的水燒開。放入珍珠,珍珠煮的想要Q，必須要把珍珠煮10分，悶5分鐘
2、再把400ml的水燒開，然后放入紅茶，悶5分鐘左右。然后去掉茶包
3、把煉乳和牛奶倒在一起進行攪拌均勻
4、然后將紅茶倒入煉乳和牛奶中。進行攪拌在攪拌的同時放入白砂糖，糖可以按照自己的口味放入多少!
二、芒果臟臟奶茶
準備材料：鮮芒果40g、砂糖糖漿10g、冰塊250g、芒果泥30g、牛奶200ml
做法：
1、將準備的新鮮芒果肉放入杯底部搗碎
2、加入適量的砂糖糖漿
3、把冰塊加入杯中后沿杯壁淋上芒果果泥
4、最后，倒入我們的鮮牛奶即可
三、奶鹽金鳳烏龍
準備材料：金鳳烏龍茶水250ml，冰塊150g，果糖25ml。
做法：把茶水倒入雪克杯里，加入果糖，冰塊搖勻，倒入產品杯中，加入芝士奶鹽奶蓋，灑上少量抹茶粉即可。
四、黑糖珍珠鮮奶
準備材料：黑糖糖漿、水、珍珠、冰塊、牛奶
黑糖珍珠煮法：在鍋內放入1kg黑糖糖漿、1kg水，待水燒開后放入660g珍珠，小火熬煮，總時長1小時，期間多次攪拌以防粘鍋。熬煮好的珍珠放在電飯煲內保溫儲存，溫度低時黑糖糖漿會結塊。
制作方法：
1、杯中加入150g的黑糖珍珠
2、用勺子在杯壁上涂抹，做出一個淋壁的效果
3、加入冰塊后倒入準備的牛奶即可
五、港式焦糖奶茶
準備材料：純牛奶700ml、紅茶茶包1個、白砂糖2勺
做法步驟：
1、準備好牛奶和茶包
2、在鍋中加入2勺白糖，用小火融化
3、融化的過程中不停的用勺子攪拌，直到白糖融化為焦糖糖漿
4、加入牛奶，繼續加熱至牛奶和焦糖融合
5、將紅茶茶包加入牛奶里繼續加熱到茶味溢出，牛奶顏色變深即可
6、一直保持小火，直到開始沸騰后關火，取出茶包即可。
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