時間：2019-05-15 10:15:51 編輯：5號網-wsy 1611
生蠔如果出現了變黃的情況，那確實是可能已經變質了，一般變質的生蠔都是會出現發黃、發臭的現象的，所以如果遇到生蠔發黃的話，就不要吃了。
有可能是。
一般正常的生蠔肉是白色的，聞起來有海腥味，但是沒有臭味，如果生蠔已經出現發黃、變味、發臭的情況的話，多考慮已經變質了，其中已經滋生了大量的細菌，不建議繼續食用，否則會影響身體健康。
1肉質變色
變質的生蠔最明顯的一個改變就是里面的生蠔肉會變色，新鮮的生蠔肉是白色的，富有彈性;而變質的生蠔肉質變黃、變黑，肉質無彈性。
2氣味發臭
判斷生蠔是否變質還可以聞生蠔的氣味，新鮮的生蠔有一股很明顯的海洋的氣味;而變質的生蠔聞起來則會有明顯的腐臭味。
1無明顯不適
有的人群如果只食用了少量的變質的生蠔，而且自身胃腸道功能比較好的話，可能并不會有明顯不適反應。
2胃腸道反應
有的人群腸道比較敏感或者食用了比較多的變質生蠔的話，最有可能表現出的就是一系列胃腸道反應，如：腹痛、腹瀉、惡心、劇烈嘔吐等食物中毒反應。
3其他反應
因為每個人的體質不同，所以食用變質的生蠔出現的不適反應也有可能會有所不同，有的人群食用了變質的生蠔之后可能會出現頭暈、渾身無力、渾身冰涼等不適癥狀。
在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
現在市面上會出現組裝生蠔，這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識別這種騙局，不再當傻子呢?在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
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