時間：2019-05-21 08:50:29 編輯：本站整理 120
大家知道大蒜可以怎么吃嗎，大蒜可以怎么吃呢，大蒜可以生吃嗎，大蒜生吃的功效是什么呢，大蒜生吃有什么作用呢，今天就一起來看看吧！
1.幫助身體消炎殺菌
大蒜里面含有凝血的物質，若是我們生吃大蒜的話，可以很好的起到消炎殺菌的作用。而對于那些普通的病毒，就比如感冒病毒、肺炎病毒等等都可以起到很大的消滅作用。
2.起到預防衰老的作用
大蒜里面含有抗氧化的成分，這樣就可以很好的起到預防免疫力衰退的作用。而我們生吃大蒜，就可以讓里面的營養成分以及抗氧化的成分損失的較低。生活中，我們不妨選擇把大蒜搗碎成泥，同時，把它放置一小段時間。這樣的話，它里面所含有的大蒜辣素和多種活性酶就會更容易的發揮起作用，這樣就可以達到抗衰老保健的功效。
3.可以一定程度上預防癌癥
大蒜還具備一個神奇的功能，就是有效的阻止亞硝酸鈉的合成，這樣就可以防止癌細胞的生長。大蒜里面還含有大量的硒，這就可以抑制癌細胞的生長。同時，大蒜還具備清道夫的作用，可以有效的清理血液里面的垃圾物質，這樣就可以減輕血管壁沉積的厚度，從而可以降低血液的粘稠度，更好的預防心腦血管疾病。
4.促進我們的毛發生長
大蒜可以加快我們毛發部位的血液循環的速度，這樣就可以更有利于我們毛發的生長。
5.增強我們的免疫功能
大蒜可以有效的增強我們人體吞噬細胞的能力，這樣對于戰勝病毒也有很大的幫助，從而很好的提高我們的免疫力。
6.幫助我們健腦益智
大蒜里面含有一種特殊的物質，可以幫助我們人體里面的維生素B1發揮它的作用，這樣就可以幫助我們的大腦提供足夠的能量，這樣我們的大腦將會更加的敏捷。
1、搗碎吃
在大蒜中含有豐富的大蒜素，這種物質對于疾病的治療起著十分重要的作用，而將大蒜搗碎之后食用能使得其中所含的各類營養成分充分釋放出來，以此能更好的被人體所吸收利用。
并且在吃大蒜的時候要細嚼慢咽，能使得其中所含的營養物質更成分的釋放出來。另外，不少人覺得吃完大蒜之后，口腔中會有特別重的蒜味，影響口氣的清新，而此時不妨喝點茶，能起到不錯的清新口氣的效果。
2、醋泡蒜
將大蒜浸泡在食醋中一段時間之后，也是一道很美味的糖醋蒜，更是一道很下飯的小菜。同時更能發揮其最大的養生功效。
因為醋屬于一種微酸性的物質，能對大蒜的辛辣味起到一定的減輕作用，使之更符合人們的口味。其中，對于一些消化不良，總是吃不下飯的人而言，經常吃點糖醋蒜還能有效的促進胃液的分泌，這對于調節食欲不振發揮很好的效果。
1、忌空腹食蒜
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
3、忌長期食用大蒜
大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
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