時間：2019-09-28 17:07:32 編輯：本站整理 244
大家在生活中應該都聽說過山奈吧，但是你了解山奈嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是山奈呢，以及山奈有什么作用呢，如果你也想知道就和小編一起來學習吧。
山柰，別名：沙姜、三柰、山辣， 多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山柰( Kaempferia galanga Linn.) 的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布于廣東、廣西、云南、臺灣等省區，栽培。山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
1、烹飪各種菜肴
山奈的主要成分是龍腦、桂皮酸乙酯等，因此除了以上介紹的藥用價值，它還具有食用價值。特別是燉煮一些肉制品，如牛肉、豬肉和雞肉等，放上山奈一起食用，不但能去除腥味，還能讓味道更鮮美。同時山奈還可以用來制作鹵汁，讓鹵制食品葉道更加的香濃。
2、治療牙痛
對于有些朋友有牙痛及風蟲牙痛。這時只要食用山奈，能起到止痛的作用。同時山奈對于癌癥都有抑制和預防作用。
3、開胃消食
山奈味道辛辣，但屬于性溫的，因此對于食欲不佳、腸鳴腹瀉的患者具有溫中散寒、開胃消食等作用。
4、心腹冷痛
將山奈、當歸、丁香等中藥等研磨成粉，然后做成一個個的小藥丸，每天用酒服用，對于心腹冷痛有很大的治療作用。
山柰喜溫暖、濕潤、向陽的氣候環境，怕干旱，不耐寒，生長于熱帶、南亞熱帶平原或低山丘陵。4~7 月為抽芽展葉期，8 月以后為根莖生長期，12 月葉枯黃，根莖老熟；花期7~9 月。栽培時需選陽光充足、排灌方便的砂質土種植。山柰是多年生宿根草本植物；塊狀根莖，單生或數枚連接，色淡綠色或綠白，具芳香氣，味稍辣，根粗壯；無地上莖；葉 2~4 枚，幾乎無柄，平臥于地面上，圓形或闊卵形，質薄，綠色，有時葉緣及尖端有紫色，無毛或下面被稀疏長柔毛，干時在上面可見紅色小點。
山奈的市場價格也是比較貴的，近期山奈行情穩定運行，貨源均為正常購銷，現毫州市場國產統貨價格在27元左右，進口統貨價在23元左右。
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