時間：2016-07-13 13:59:54 編輯：本站整理 517
【主料】鯽魚 (一條)
【調料】黃豆 (一把) 白果 (10顆) 銀耳 (半朵) 姜片 (適量) 鹽 (適量)
1.鯽魚去鱗、內臟，清洗干凈劃刀。
2.黃豆洗凈、白果去衣、心，入沸水鍋汆燙撈出。
3.銀耳用水浸20分鐘，沖洗干凈，撕成小朵。
4.鍋置火上油燒至4成熱，下入鯽魚略煎。
5.將鯽魚煎至去皮，露出魚肉即可盛出待用。
6.鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果、銀耳。
7.再次煮開，下入鯽魚、姜片，轉至小火慢燉。
8.燉約40分鐘，燉至湯色濃白。
9.調入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可
吃黃豆有很多好處，但吃黃豆時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓黃豆的營養被吸收得更徹底，黃豆的味道也會更好；而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
與黃豆搭配不相宜的食材：
蝦皮：黃豆不可以和蝦皮一起吃，如果一起吃會引起消化不良，嬰幼兒要特別注意。
芹菜：黃豆不可以和芹菜，一起吃會降低鐵的吸收，孕婦和產婦是需要注意的。
酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
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