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秋梨膏為什么熬不稠 秋梨膏用什么鍋熬

時間:2019-10-18 15:35:43 編輯:本站整理 311

秋梨膏潤肺止咳,還能很好的去火,是秋季最常見的養生保健食品,秋梨膏的制作方法也很簡單,自己在家里就可以制作出秋梨膏服用。

秋梨膏為什么熬不稠

一般是因為糖放少了或是火候不夠,另外由于秋梨膏的做法比較多樣,加入的材料也會有所不同,可能會存在粘稠度不一的情況。另外,熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關有關,梨子或汁水多,熬制的時間就長,熬制秋梨膏是個需要時間和耐心的活,如果不具備這兩點,勸你不要輕易嘗試。

秋梨膏為什么熬不稠 秋梨膏用什么鍋熬

秋梨膏用什么鍋熬

一般來說,是什么鍋都行,不忌鐵器。平底鍋比中式鐵鍋合適,受熱均勻,水分蒸發更快。用瓷鍋和砂鍋類有個很嚴重的問題,鍋會吸聚熱量,前期加熱慢,后期散熱慢,容易過火焦糖化。

秋梨膏為什么熬不稠 秋梨膏用什么鍋熬

如何自制秋梨膏

原料:雪花梨1000克、去核干紅棗80克、老姜20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

做法:

1、雪花梨水洗凈,切小塊;老姜洗凈切絲,干紅棗洗凈備用。

2、將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

3、一同倒入鍋中加冰糖,大火燒開后轉小火慢煮30分鐘。

4、用濾網過濾擠壓,濾掉果渣,取其汁水。

5、將濾出的汁水倒回鍋中,加入研磨的川貝粉攪勻。

6、用小火繼續熬煮約60分鐘。

7、梨漿濃稠后即可關火。

8、晾涼后,倒入蜂蜜混合均勻,裝入密封容器中保存隨取隨喝即可。

秋梨膏為什么熬不稠 秋梨膏用什么鍋熬

自己熬貨真價實的秋梨膏

原料:雪花梨6個(大)干紅棗80克 姜1小塊 冰糖150克 蜂蜜200克

配料:川貝15克(研磨成粉)茯苓25克 麥冬20克 葛根20克 羅漢果1個 干百合100克

做法:

1)將川貝,茯苓,麥冬,葛根,羅漢果用清水沖凈瀝干備用。姜去皮切絲,干紅棗洗凈后去核,干百合沖凈后放入清水中浸泡。

2)雪花梨洗凈后削去外皮,將梨去核榨汁(殘渣不要),梨皮不要扔。

3)將梨汁倒入鍋中,放入紅棗,姜絲,茯苓,麥冬,葛根,掰開的羅漢果,冰糖,川貝粉,然后放入所有的梨皮,煮開后調小火蓋上蓋子,用中小火煮20分鐘。

4)然后放入浸泡好的干百合,再蓋上蓋子,繼續用中小火煮20分鐘。

5)將熬煮后的液體過濾到一個小鍋中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大約15分鐘左右。最后幾分鐘,要不斷用勺子攪拌以免糊底。

6)將熬制黏稠的秋梨膏自然冷卻,溫涼時倒入蜂蜜攪勻。充分冷卻后,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。

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