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時間：2016-07-15 11:17:13 編輯：本站整理 4417
做法
1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。
2、番茄去蒂，切成瓣?duì)?金針菇去根，撕成小份;鮮木耳去根，切成絲。
3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。
4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。
5、倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。
貼士
1、可將番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水燜煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。
2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來中和。
3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，否則瘦肉會過老不好吃。
4、金針菇鮮美嫩滑，由于它非常易熟，久煮
金針菇番茄湯鮮香可口且滋補(bǔ)養(yǎng)生，能夠增強(qiáng)免疫力，提高機(jī)體的生命活力，在此推薦給老人。
金針菇富含必需氨基酸，特別是賴氨酸和精氨酸，同時鋅、鐵等礦物質(zhì)也較高，這些營養(yǎng)素可促進(jìn)機(jī)體代謝能力，增強(qiáng)機(jī)體的生命活力。金針菇中還含有一些生物活性物質(zhì)，包括樸菇素、樸菇多糖等，它們能夠調(diào)補(bǔ)氣血，扶正固本，顯著增強(qiáng)人體的免疫能力。番茄富含番茄紅素，具有抗氧化、抗炎癥、抑癌、調(diào)節(jié)免疫力等功效。將金針菇和番茄一起熬湯，不僅味道鮮美、色澤搭配，而且彼此增補(bǔ)，共同增加機(jī)體活力，增強(qiáng)人體的免疫力。
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