時間：2019-12-20 15:51:04 編輯：本站整理 62
大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，但是你了解可麗餅嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是可麗餅呢，以及可麗餅的做法是什么呢？跟著小編我們一起來學習吧。
可麗餅（Crepes）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食。布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，法國人把2月2日定為“可麗餅日”。
1、將雞蛋2個與糖打均后加入牛奶混合均勻，篩入低筋面粉攪拌均勻，加入融化的黃油混合成糊狀。
2、室溫下靜置30分鐘再用。
3、不粘鍋或平底鍋小火預熱，刷上薄薄一層玉米油。
4、倒入面糊后，晃動鍋子讓面糊往邊緣流動，使餅皮成圓形。
5、小火慢慢煎，待中間鼓起小包，邊緣開始冒出小油泡后，輕輕翻過另一面。
6、再煎30秒左右便可出鍋了。
7、配方的量我一共煎了四份。
8、制作餡料。淡奶油加糖粉打發，七八分發即可。
9、準備好各種你喜歡的水果，切成你喜歡的形狀即可。
10、待餅皮完全涼下來就可以包餡料了。
11、餅皮中間涂上淡奶油，邊緣不要涂淡奶油。
12、擺上水果，包成自己喜歡的形狀也是可以的。
13、裝盤后用水果點綴一下。
1、要煎可麗餅之前，將面煳再拌一拌，要不然下層的面煳會比較稠。
2、平底鍋熱－（若平底鍋不是不沾的，可加少許油），將面煳一匙匙舀入平底鍋煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可），提起平底鍋，稍微轉動一下平底鍋，使面煳能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火。
3、若是第一塊可麗餅煎壞，不要緊，因為第一塊通常都是用來測試火的大小。
4、餅的邊緣呈金幣黃色，還沒煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續煎），煎至兩面金黃即可。
1.鮮奶油可麗餅 ：就是把煎好的餅皮卷上打發好的鮮奶油一起食用。卷的時候還可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。
2.糖奶油可麗餅 ：在餅皮上鋪上熱融的黃油，再灑下白糖，就是最簡單的甜式可麗餅。
3.巧克力可麗餅 ：將熱巧克力醬，淋在餅皮上，就是許多法國女孩子最喜歡的巧克力可麗餅了。
4.糖漬蘋果可麗餅 ：將蘋果切片加糖與少許的水燜煮，就是美味的糖漬蘋果。均勻鋪在餅皮上，即可享用熱騰騰的糖漬蘋果可麗餅了。
5.橘子皮可麗餅 ：將甜橙皮切絲，橙汁加上糖和酒燒成調味汁。然后把餅浸在調味汁里食用。
6.蛋加火腿可麗餅 ：煎雞蛋加上火腿片，如果再加上干酪絲，口感會更美妙！
7.臘腸可麗餅 ：將臘腸切成片，鋪在餅皮上，即可享用。
8.鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅 ：煙熏鮭魚配上鮮奶油，也是可麗餅的經典口味之一。
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