時間：2020-02-05 16:46:41 編輯：5號網-wsy 102
咖喱魚蛋是一道十分好吃的小吃，在港臺地區是很常見的，有不少人都十分喜歡，其實咖喱魚蛋自己在家做也是十分方便的，下面就來給大家講講咖喱魚蛋的做法吧。
準備材料：魚蛋、炸魚蛋、咖喱、椰漿、青椒、紅椒、洋蔥、
食用油
做法：
1、將魚蛋、炸魚蛋洗凈，接著將青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。
2、往鍋里倒入適量的油，待油熱后，放下洋蔥粒爆香。
3、往倒入適量的清水，再放入咖喱塊，煮至咖喱塊溶化，便放入魚蛋和炸魚蛋，然后倒入椰漿，待熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，就倒入青、紅椒塊拌勻，再倒入洋蔥塊拌勻后，再煮一會即可。
最好選擇油咖喱，油咖哩是以植物油、黃姜、鹽、辣椒、洋蔥、八角、桂皮等精鍊而成，風味溫和香醇，不像紅咖哩般濃烈，使用起來也比咖哩粉更方便、美味。
咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。如果選擇咖喱粉，要掌握正確的使用方法。首先在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味。咖喱可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，其能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。其還含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，能祛腥、解油膩，助消化。此外美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。
魚蛋富含維生素A、鐵、鈣、磷等，尤其其含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，其的營養價值也很是不錯。
1、魚蛋可以從超市買現成的，很方便。
2、咖喱也可以用咖喱塊。
3、加入一些牛奶燉燒咖喱，咖喱的風味更加美味。
4、加入水淀粉只是為了菜品的色澤更加油潤鮮亮，可以不加。
5、咖喱魚蛋湯汁要適當的多一些，裹著咖喱理汁的魚丸會更有滋味。
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