時間：2020-03-11 08:55:01 編輯：5號網-wsy 99
汽鍋排骨是一道很有名的菜，它主要是用到排骨這個食材，放到氣鍋里面燉熟，味道特別的好，下面我們一起來學學氣鍋排骨的具體做法吧。
主料：豬大排130g，芋頭50g。
調料：食鹽適量，姜適量，料酒適量，黨參20g，黃芪30g，鮮棗3枚。
制作步驟：
1. 先將排骨洗凈，將除鹽之外的所有配料放進下面的煮鍋中。
2. 再把氣鍋放在煮鍋的上面，用毛巾封好，保證其不漏氣即可，打開電源開始蒸煮。
3. 氣鍋中不能放水，將芋頭、排骨、姜和少量的料酒放入氣鍋中。
4. 蓋上蓋子，持續蒸3個小時后，加適量鹽即可出鍋。
兩個小時以上。
蒸煮的過程中，豬排一定要煮熟。因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃豬排或是蒸煮的不夠熟，豬排中的寄生蟲有可能會進入體內，對人體產生不好的影響。
排骨，我們日常最常見的食材之一。排骨中含有可以提供人體生理活動所需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣質可以維護人體的骨骼健康，小孩吃排骨有利于生長發育，老人吃排骨有利于預防骨質疏松。與此同時，豬排還有滋陰潤燥，益精補血的功效，有氣血不足、陰虛納差情況的患者應當多吃。
在選購排骨時，首先要看排骨的顏色，新鮮的排骨顏色是紅色或分紅色的，如果太鮮紅的話可能是人工添加了色素，如果呈黑紅色的話就證明排骨不新鮮。
然后是用手按壓排骨，好的排骨有彈性，不粘手，反之就是不新鮮或肉質不好的排骨。
最后，是聞一下排骨的味道，新鮮排骨有鮮肉的味道，略帶血腥味，如果有發臭發霉的味道就說明該排骨已經變質，不要購買了。
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