時間：2020-03-13 17:51:40 編輯：本站整理 57
大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，那么你了解雞公煲吧，今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟如何自制雞公煲，以及雞公煲怎么做好吃？
1、雞腿切塊，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻。
2、鍋內放油，加入雞腿肉。
3、炒出水分，盛出。
4、鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜。加入花椒、干辣椒、豆瓣醬。
5、倒入雞肉，翻炒均勻。
6、加入甜面醬、白糖、啤酒，燉10分鐘。
7、放入芹菜、香菇、青椒、洋蔥，燜5分鐘。自制雞公煲即可完成。
1、香菇切塊，洋蔥切條，芹菜切條。
2、鍋中倒油，爆香洋蔥、芹菜，放入雞腿、香菇、生抽翻炒，加水燒開。
3、燒開后放鹽、雞精，大火收汁即可。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
1、起源不同
雞公煲：雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
黃燜雞米飯：黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源于濟南。最早時期，濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。
2、菜品特色不同
雞公煲：濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
黃燜雞米飯：色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
3、烹飪用料不同
黃燜雞：濟南黃燜雞的用料延續了魯菜的傳統作法，用料以咸香為主，注重用醬上色，湯汁可口，除了桂皮、八角、香葉等香料，基本靠蔥、姜來提味增香。烹飪中所使用的配菜，也多為北方人尤其是濟南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等。
雞公煲：重慶雞公煲的用料更符合四川和重慶人的口味，不僅有香料、蔥、姜，還要配制醪糟、黃酒、羅漢果、白糖等。當然最重要的東西不能少：辣椒、花椒，使雞肉和湯汁又麻又辣，滿足食者無辣不歡的感覺。
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