時間：2020-04-25 14:05:39 編輯：本站整理 33
牛百葉就是牛的胃，是一種擁有較高的營養價值并且美味的食物，受到很多人的喜愛，那么究竟涼拌牛百葉怎么做好吃？跟著小編我們一起來了解一下吧。
1、把買回來的牛百葉放到碗里，加入粗鹽搓揉，反復幾次，把它清洗干凈。
2、把牛百葉切成細條絲備用。
3、鍋里放入清水燒開，把牛百葉放進鍋里焯燙1分鐘。
4、把焯燙熟的牛百葉撈出來瀝水。
5、將青紅椒和大蒜洗凈，大蒜切片，青紅椒切成小段備用。
6、燒熱鍋放入油，把青紅椒和蒜片放入鍋里炒熟，加入少許鹽入味。
7、把牛百葉裝入大碗里，倒入炒熟的辣椒和蒜。
10、最后加入1小勺香醋，1小勺紅油拌勻裝盤，就可以享用了。
1、先將牛百葉洗干凈切成絲。
2、然后將牛百葉放入滾水中焯一下。
3、在用漏網隔開水，放入冰水中冷卻。
4、冷卻后將牛百葉隔干水，放入容器中。
5、最后加入調味料拌勻盛盤即可。
1、把沖洗干凈的牛百葉，分割成大塊。然后放進一只較大的盆子內，倒入一些燒開的開水，浸沒過牛百葉，接下來用筷子不停的攪拌，大約攪動三分鐘時間。
2、把燙好的牛百葉，撈起來放在案板上，用力揉搓上面黑色的膜，一邊揉搓，一邊用清水沖洗干凈。如果嫌比較費力氣的花，可以在搓的過程中，加入一些細鹽和白醋一起搓的效果更加好哦。
3、經過反復搓洗的牛百葉，然后再切成小小的片狀，再根據自己的口味愛好，進行烹飪。
買回毛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在毛肚上的雜質。毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面，反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖凈。用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
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