時間：2016-08-02 15:38:04 編輯：5號網-pmm 2661
生活中有些人比較愛吃魚，特別喜歡喝魚湯，經常在家里自己煲魚湯。那么煲湯用什么魚好?什么魚適合煲湯?
鯽魚：鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。
黑魚：黑魚湯是術后恢復常見的補湯，據說食用黑魚對傷口恢復有好處。
鳙魚：一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鳙魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。
1.首先鍋內放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發白。
2.鍋內最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。
3.燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。
4.煮魚湯時，開鍋后要轉小火煮30分鐘左右。最后加鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。