時間：2016-08-04 13:37:52 編輯：5號網-xweiyi 5649
綠豆煮熟以后，綠豆皮會脫落，有的人認為綠豆皮沒有價值，便把綠豆皮從鍋中撈出丟掉。其實這種方法不可取。
綠豆皮中含有抗氧化物質，具有延緩皮膚衰老、抑癌抗癌之功效。丟掉它們很可惜哦!
在煮綠豆湯的時候，很多人不會注意鍋的材質，小編提醒，在煮綠豆湯的時候盡量不要選擇用鐵鍋。
因為綠豆皮中含有的類黃酮物質在與鐵鍋中的金屬離子發生反應以后，可能會形成顏色較深的復合物，熬出來的綠豆湯顏色發黑。飲用這樣的綠豆湯，可能會出現腸胃不適的癥狀，對身體健康有所影響。
都知道綠豆湯難煮，有些朋友追求煮粥的速度和粥的粘稠度，就在煮綠豆湯的時候加點食用堿，這樣煮出來的綠豆粥很稠，而且節省時間。
殊不知，綠豆中含有的B族維生素是綠豆解暑的重要成分之一，堿不僅能夠破壞維生素B等營養物質，而且熬出來的綠豆湯顏色也出現變化，營養價值降低。
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