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怎么判斷花甲死沒死判斷花甲死沒死的方法

時間：2020-07-01 13:52:12 編輯：本站整理 0

花甲是一種海鮮食物，爆炒起來十分好吃，但是我們在選擇花甲的時候一定要注意不能買到死的，因?yàn)樗赖幕孜兜罌]有活得好吃，接下來我們一起來了解一下怎么判斷花甲死沒死吧。

怎么判斷花甲死沒死?

1、鮮活的花甲會伸出觸須，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者觸須縮不回去。

2、另外，將活著的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將里面的泥沙吐出來，若用手?jǐn)噭欲}水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。

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判斷花甲死沒死的方法

1、我們在購買的時候如果人比較少，那么可以觀察靜置在水中的花甲。在沒人動水的情況下，活的花甲是會伸出觸須來呼吸空氣的，用手輕輕一碰就會縮回去。至于那些殼緊閉，觸須在外面卻不縮回去的花甲，小編是不建議購買的。當(dāng)然了也不是說殼一直閉著的花甲就是死的，需要根據(jù)情況來定。

2、有些花甲的外殼是張開的，用手一碰馬上緊閉的是活的。不會閉殼一直開著的就是死的。但有時候挑選花甲的人很多，水中的花甲受到驚嚇殼一直緊閉，那么可以嘗試用手看看能不能將殼掰開，如果殼緊緊合住，掰開需要用力的話，那么這樣的花甲也是活的。殼很容易掰開，里面還有腥臭味的就是死的。

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花甲死了能不能吃了

如果是剛死不就的花甲還是可以繼續(xù)食用的，但如果是死亡時間過久的花甲就不建議在繼續(xù)食用的，因?yàn)榛字泻胸S富的蛋白質(zhì)，一般花甲死后會快速滋生細(xì)菌，且含有的豐富蛋白質(zhì)在細(xì)菌作用下會產(chǎn)生組胺，組胺導(dǎo)致腸道壁通透性改變，免疫系統(tǒng)受到刺激而失常，食用后會影響身體健康，甚至引起食物中毒。

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吃花甲的注意有什么

1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

2、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。花甲不能和寒性的食物一起吃，以免導(dǎo)致身體的不適，一些寒冷性的食物是禁忌搭配。

3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細(xì)菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。花甲一定要煮熟了再食用，以免海鮮中的寄生蟲殺不死對身體健康不利，而且還會傳染疾病。