時間：2020-07-09 17:28:37 編輯：本站整理 0
涼拌木耳是很常見的一道菜，這道菜的營養價值是很高的，也很好吃的一道菜，這道菜的步驟也不難，那么涼拌木耳怎么做好吃呢，來看看吧。
原料：干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
1、干木耳用溫水泡發后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。
2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
原料：干木耳15克，黃瓜1根，紅椒1個，洋蔥半個，香菜1棵，鹽2克，老陳醋15克，白糖8克，紅油5克，香油適量，味精適量
1、首先將干木耳取出需要的量，放在一個碗中，倒上溫水，加上點白醋;
2、泡發的木耳，清洗干凈后，鍋中添上水，待水煮開后，放入木耳，煮熟后撈出，瀝干水分;
3、處理好的木耳放在一個比較大點的碗中，黃瓜清洗干凈后，切成比較薄點的片;
4、紅椒去掉根蒂，清洗干凈，去掉辣椒籽，切成塊，洋蔥去掉干皮，切成塊;
5、同時將香蔥擇洗干凈，切成段，將處理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中;
6、一個干凈的小碗中，加上老陳醋、白糖、鹽、紅油、香油和味精，攪拌均勻成料汁;
7、調好的料汁澆在食材中，攪拌均勻，即可開始享用。
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
1、木耳需要經過泡發的過程，在泡發的時候，萬萬注意要用溫水，不要用熱水，熱水會破壞木耳的，不過也別只會用溫水，除了溫水，多加一點它，它便是白醋，白醋可以加速木耳的泡發，從而在很短的時間內便可以泡出又大又軟的木耳，將這個技巧掌握到位，用時短，吃起來爽脆還不夾生。
2、涼拌菜的調料汁是非常重要的，老陳醋是非常關鍵的一種，不能缺少，而涼拌菜同樣也有非常忌諱的調味料，涼拌木耳最忌諱的調味料便是花椒水，很多人很喜歡用花椒水來涼拌菜，其實花椒水加在木耳中，反而會破壞掉口感，所以這一味調味料萬萬不能加放，否則木耳不好吃不入味。
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