時間：2020-07-16 11:50:59 編輯：5號網-wsy 0
童子雞是很好吃的一種食物，不過現在大多數的做法是油炸，因此熱量還是比較高的，所以想要保持身材的話還是要控制一下下，下面我們一起來了解下童子雞的熱量吧。
市面上100克的雞排有250卡的熱量，而一只童子雞的體重約2000克，那么一整只炸童子雞的熱量高達5000卡熱量!炸雞除了脂肪之外，還有一層厚厚的面包糠，面包糠是碳水化合物，經過油炸之后的熱量超乎你想象。
油炸的童子雞是很容易胖的。
炸童子雞表皮包裹住鹽分、香料、油，在長時間煎炸后形成香酥的口感，把熱氣騰騰的雞肉送進嘴里時，幾乎無數人都拜倒在它手下。讓人快樂的是它，讓人發胖的也是它。
主料：童子雞800克
調料：香菜15克、大蔥10克、姜 5克、大蒜5克、料酒15克、老抽10克、花椒粉5克、甜面醬20克、辣醬油20克、白砂糖3克、鹽4克、味精2克、香油2克、植物油120克各適量
做法：
1、將童子雞洗凈;蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用，用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時;
2、洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身，鍋內倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生;
3、顏色變紅時改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出，待鍋內油燒至八成熱時，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊;
4、淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
1、挑選健康雞：健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活，眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟;兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬;站立不穩都是不能買的。
2、挑選嫩雞：識別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無僵硬現象;腳尖磨損少;腳腕間的突出物短的是嫩雞。
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