時間：2020-11-05 11:43:17 編輯：本站整理 0
橄欖是一種水果，我們經常吃的橄欖油就是用橄欖榨汁而來的。其實除了榨油，青橄欖還是常見的中醫藥材，用來泡藥酒也是一個不錯的選擇，那么青橄欖如何泡酒呢。
做法一
原料：新鮮橄欖果、糯米和甜酒曲?
制作方法： 1、橄欖果去除雜質，用清水清洗干凈，打成漿，然后濾汁，用不銹鋼容器或者陶瓷容器盛裝。 2、后進行發酵，發酵溫度最好控制在20-25℃，5-7天即可發酵完成。 特點：釀制簡單、風味純正。?
做法二?
原料：橄欖10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5兩?
制作方法： 1、橄欖洗凈晾干放入玻璃大缸 2、將冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封蓋進行發酵，發酵過程需注意放氣，一般時間為第二天早晚各一次。 3、當橄欖沉入缸底時，需要換器皿，將酒換到另一個器皿中，即發酵完成。 特點：風味獨特，酸甜適中。?
做法三?
原料：橄欖、冰糖、水、酵母?
制作方法： 1、將橄欖搗碎，但是不能太碎，以免分離困難。 2、可根據個人口味加入適量的冰糖和水，這種釀制方法對比例沒有嚴格要求，只需要注意水量和糖比例保持為10:3即可。 3、然后加入酵母，在20-25度之間發酵，發酵10-20天之后進行分離。剛分離后的酒需要隔幾天放一次氣，以免發生爆瓶的危險。 4、當沒有氣泡的時候，將酒倒入桶中，酒泥去掉，進入陳釀，陳放6個月口感最佳。 特點：這種方法釀制出來的橄欖酒沒有加入任何酒類，僅靠橄欖的發酵產生一定的酒精，酒精度較低，橄欖酒味濃郁。?
1 清熱解毒 橄欖是一種性質微寒的水果，人們用它泡酒以后服用能清熱解毒，加快人體內熱毒代謝，可預防一些常見上火癥狀發生，最適合那些經常上火的熱性體質人群飲用。?
2 緩解咽喉痛 橄欖泡酒還有利咽化痰的作用，飲用后能演化它對人類的上呼吸道感染和咽喉腫痛以及氣管炎癥，咳嗽痰多等癥都有良好緩解作用。?
3 延緩衰老 橄欖泡酒喝能讓人體吸收多種對身體有益的維生素，還能吸收一些類黃酮和酚類化合物，這些物質能促進人體代謝，并能增強人體抗氧化能力，清理人體內的自由基，延緩衰老。?
4 消炎殺菌 皮膚有炎癥，發癢的，可以用青橄欖酒適當的進行涂抹，也可以用新鮮橄欖煮水后進行擦洗，一段時間后發炎的位置表面就會有液體滲透出，黃色的分泌物數量也會減少，傷口慢慢就會減輕疼痛。?
5 防輻射，預防癌癥 橄欖含有的多酚和脂多糖成分能夠防輻射，橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物的效果，是預防癌癥的好東西，可以阻止乳腺癌、前列腺癌、結腸癌的癌變發生。
1、不可以用金屬容器裝青橄欖、青橄欖酒。橄欖中的生物堿和金屬容易氧化。?
2、不可以大量食用橄欖，飲用橄欖酒。?
3、孕婦兒童禁用。
原料：新鮮橄欖、純堿、食鹽、百里香、干茴香、香葉、大蒜、橘子皮。?
做法： 1、首先是挑選好個頭大，新鮮的橄欖，肉要多的才好吃。 2、然后用清水把橄欖洗凈。 3、將洗干凈的橄欖撈出裝入一個可密封的容器里。 4、接著拿個干凈的容器裝入水，并且在水中加入純堿。 5、將稀釋好的純堿水倒入裝有橄欖的容器內，稍微翻攪，蓋上蓋子，腌制至少一個晚上。 6、第二天的時候，橄欖軟化了，淘掉純堿水，用清水再淘幾遍，直到水為清澈狀，再次蓋上蓋子密封。 7、密封半個月的時間。期間每天需要換一次清水，直到浸泡的水不再渾濁，就可以入調料腌制了。 8、水不再渾濁后加入適量的鹽，一把百里香和干茴香，幾片香葉，一頭蒜頭和幾片橘子皮，攪拌后密封，靜靜等待香料入味，腌制一周左右就可以吃啦。
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