時(shí)間：2020-12-09 11:17:02 編輯：本站整理 0
鮑魚是一種比較珍貴的海鮮，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。很多海鮮產(chǎn)品死亡之后寄生蟲比較多，容易出現(xiàn)感染的現(xiàn)象，所以要保證在新鮮的情況下烹飪，那么活鮑魚應(yīng)該怎么存放呢。
活鮑魚保存不死的方法是首先將活鮑魚放在冰水內(nèi)，冰水會使活鮑魚處于低溫休眠狀態(tài)，降低新陳代謝的速率。然后擺放在保溫箱內(nèi)，并且溫度盡可能控制在4-6℃，這樣可以延長鮑魚的存活時(shí)間。
鮑魚被譽(yù)為餐桌上的軟黃金，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，在中國人的眼里可謂是一道名菜。鮑魚的人工養(yǎng)殖大面積逐漸增加，隨之是海鮮市場上鮑魚的供給也十分的豐富了，鮑魚的價(jià)格也逐漸降低，被人們所接受。鮑魚不再是國宴上的專品，而變成老百姓家中的家常菜。
不會。鮑魚放在冰箱保存可以起到較好的保鮮和延長保存時(shí)間的作用，冰箱溫度控制得當(dāng)，保持在5攝氏度左右，鮑魚不會立馬死亡，而且即使鮑魚已經(jīng)死亡，但是死亡時(shí)間沒有超過1天，沒有發(fā)生變質(zhì)，還可以繼續(xù)食用。
鮑魚是海產(chǎn)貝類，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味鮮美，鮮吃味道最好，建議買回家的活鮑魚采取以下方法進(jìn)行保存，到第二天依舊味鮮肉嫩。?
1、冰水降溫 將鮮活的鮑魚放冰水里降溫，目的是讓鮑魚處于一種休眠狀態(tài)，然后將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內(nèi)可以保存到第二天吃。?
2、使用鹽水 將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒問題。?
3、使用保鮮膜、錫箔紙 鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩余的鮑魚，單獨(dú)用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，保存更久。?
4、用油浸泡 用油將鮑魚浸泡，再單獨(dú)裝保鮮袋內(nèi)，裝入保鮮盒里，再放入冰箱冷藏，需要單獨(dú)放在一格，避免串味，延長保存時(shí)間。?
5、使用氧氣機(jī) 如果鮑魚數(shù)量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機(jī)，鮑魚會活的更好時(shí)間更長，吃起來方便，口感完全不會改變。?
6、裝海水 在超市購買鮮活鮑魚的時(shí)候，順便裝一些海水，然后放在陰涼的地方保存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚是鮮活的。
吃鮑魚一定要吃比較新鮮干凈的，但是鮑魚的清洗也是比較重要的。清洗鮑魚時(shí)，用刷子刷洗殼之后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后就可以用鮑魚做出美食。
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