時間：2020-12-11 15:11:41 編輯：本站整理 0
皇帝柑味道酸甜，汁水豐富，有促進胃液分泌的作用，能直接吃和泡水喝，皇帝柑泡酒也是很不錯的，喜歡吃皇帝柑的朋友可以試試不同的吃法。
可以泡酒。
皇帝柑是橙子和橘子雜交而來的品種，其味道口感甘甜，糖分比普通的橘子要高，營養價值也比較高，可以作為果酒的浸泡材料，而且這做好的皇帝柑酒還是廣東、廣西的特色果酒，其色澤酒體黃色，澄清透明，無懸浮物，無雜質，香味清新純正，優雅和諧，有皇帝柑清香與酒香，酒體豐滿，口味清新，酸甜爽口，醇和濃郁。
1、助消化
皇帝柑皮所含的揮發油，對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，有助于消化，增進食欲，在消化不良、腹脹、食欲不振、或者吃多了油膩食物時，都可用幾片皇帝柑皮泡茶喝。
2、理氣健脾
皇帝柑皮味苦、辛，性溫，歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降;有理氣健脾、降逆止嘔的功效，其含有大量的維生素C和香精油，有助于排除腸管內積氣，起到提神、通氣的作用，凡有胃脹氣、消化不良、惡心嘔吐者可用皇帝柑皮泡茶，理氣開胃。
3、燥濕化痰
皇帝柑皮所含的有效成分檸檬烯，有刺激性祛痰和擴張支氣管的作用，容易使痰液易咯出，凡是痰白粘稠，胸部作悶者，都可用皇帝柑皮泡茶喝，可燥濕化痰，但皇帝柑皮屬辛散溫熱之品，實熱所導致的痰熱喘咳、陰虛火旺的干咳少津者不宜使用。
4、降血壓
皇帝柑皮中的橙皮甙成分，有降低毛細血管通透性，使冠狀動脈流量增加，冠狀動脈阻力減小，血壓降低、心率減少的作用，高血壓人群也可適當用皇帝柑皮泡茶喝。
5、理氣散結
皇帝柑皮的疏肝理氣、消腫散結功效，可用于防治胸脅脹痛、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥，女性在分娩之后出現的乳脹情況，用皇帝柑皮泡茶喝也是一個非常不錯的選擇。
6、止渴提神
皇帝柑皮泡水喝富含較多的水分，喝后具有止渴的作用，可快速緩解口干舌燥的現象;同時皇帝柑皮帶有柑橘的清香味，聞著能讓人提神醒腦，緩解疲勞感。
材料：500毫升的白酒，500克的皇帝柑。
做法
1、可以選擇殘次果和小果來釀造皇帝柑酒，但要求新鮮成熟，無破損、霉變、生、青、病、爛果。
2、皇帝柑經挑選后用清水清洗，以除去附著在果實上的泥土、雜物以及殘留的農藥和微生物，瀝干水分。
3、將瀝干的皇帝柑放入螺旋壓榨機進行榨汁，分離除去皇帝柑核。
4、按0.5%的比例將水果酒曲倒入到打爛去核的皇帝柑中，攪拌均勻。
5、下曲后攪拌均勻，采用半封閉式發酵，發酵溫度一般控制在20-30之間，并嚴格控制溫度不超過36度，另外，在皇帝柑酒主發酵過程中一定要保持環境清潔衛生。
6、將發酵所得的皇帝柑新酒靜置后換桶，除去酒腳灰白色沉積物，并加入一定量的優質純糧酒，將酒度調至16-18度范圍內，然后送入貯酒罐陳釀。
7、新釀成的皇帝柑酒必須經過1-3個月的存放，經過氧化還原和酯化等化學反應，可使得芳香物質增加和突出使得酒體澄清透明、口味柔和純正，酒質才能得到進一步提高。
一、皇帝柑洗凈，榨汁。取幾瓣果肉，把薄膜撕掉，把果粒分開，放到果汁里。把水倒入果汁里，攪拌均勻，再放些糖到果汁里，攪拌均勻。水不要倒太多，不然沒果味了。糖不要放太多，會太甜沒果香了，糖也不要放太少了，果汁因為加了水會變酸一些，所以要加糖，不然不甜不好喝。果粒一定放多一點哦!喝下去滿滿的果粒，真的很好喝的。
二、需要多少就剝多少皇帝柑。將皇帝柑去皮及白膜。去除皇帝柑的白膜和果核。剝好的果肉加點白糖腌制。剝好的果肉已經冰箱里放置了一個晚上，有些出水了。將兩者入鍋直接大火煮開后，調小火慢熬。(我用的是電鍋，所以直接煮開后，保溫鍵慢慢熬煮。)熬制果醬粘稠后即可。待涼后放入已消毒的密封罐，進入冰箱冷藏。
三、鹽蒸皇帝柑，皇帝柑切開，撒點鹽，蓋上。直接放到蒸蛋器里蒸15——20分鐘。蒸好了，出了不少汁，用勺子挖著吃就好。
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