時間：2021-01-19 16:48:00 編輯：本站整理 0
牛排是我們經常在外面西餐店吃到的食物，但是不想去外面吃嫌麻煩的時候，我們也可以自己買牛排在家里制作，那么速凍牛排應該怎么煎呢。
超市里買回來的牛排如果是盒裝或者密封保存的，可以不用清洗，用廚房吸油紙吸一下表面就可以煎牛排了，但是如果實在超市買的新鮮牛排，這是要清洗的，這種牛排途徑很多人手，都帶有細菌的，買回來務必要清洗下，這樣吃起來才更衛生放心。
方法一：無調料包
材料：牛里脊肉100g，橄欖油30ml，雞蛋4枚，鹽3g，白胡椒粉2g。
做法
1、牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將牛里脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎制成七、八成熟時從鍋中取出，待用。
3、另取一只平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將雞蛋打入平底鍋中，煎制成太陽蛋。
4、將煎好的牛里脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋。
方法二：有調料包
1、在牛排下墊紙巾吸掉冰水，或在微波爐中快速解凍。
2、用小火將鍋中水分蒸干后，放入黃油和牛排，30秒后牛排翻面。
3、牛排兩面煎30秒后可以食用，可根據自己的喜好調整時間。
4、牛排裝盤后，倒入加熱過的佐料包，用刀叉抹勻即可。
1、冷空氣解凍
空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心溫度達到0度即可，視乎凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。
2、流水解凍
流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細菌污染。
3、微波爐解凍
微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表里解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。
每個地區當地的消費水平和物價都不一樣，建議以當地超市價格為主。一般西冷牛排，在超市的售價為10元左右一小塊。某寶上西冷牛排套餐的售價為158—208左右，內含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒醬等等。并且牛排的種類不同，價格也不一樣，最昂貴的是菲力牛排，自己去超市購買，可以買到袋裝菲力牛排，一般是10——30左右。
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