時(shí)間：2021-01-28 08:41:52 編輯：本站整理 45
炸牛奶是一道非常美味的小吃，它的做法也非常簡單，我們在家時(shí)可以自己制作。很多朋友在炸牛奶的過程中發(fā)現(xiàn)牛奶很難凝固成型，這是什么原因呢。
炸牛奶不成形是因?yàn)榕Ｄ毯《鴮?dǎo)致的，可能是煮牛奶的時(shí)候沒有煮至粘稠，也可能是牛奶沒有攪拌均勻，大家在炸牛奶的時(shí)候一定要把牛奶放在冰箱里冰凍一下，等牛奶煮至粘稠狀再下鍋。
炸牛奶不凝固，如果已經(jīng)下了鍋，則沒有辦法補(bǔ)救；但如果是在冷凍過程中不凝固，可以再加入適量玉米淀粉，攪拌均勻后重新冷凍，即可使牛奶凝固起來。
材料：新鮮牛奶400克，玉米淀粉60克，細(xì)砂糖50克，雞蛋一個(gè)，低筋面粉70克，清水和泡打粉以及面包糠，各適量準(zhǔn)備一些。
1、把準(zhǔn)備好的牛奶加入，準(zhǔn)備好的玉米淀粉和細(xì)砂糖調(diào)勻，然后倒在鍋中用小火慢慢加熱。
2、在加熱的過程中要不斷攪動，等鍋中的牛奶變成糊狀以后，再調(diào)成中火把它煮熟，等顏色變成透明狀以后取出備用。
3、多好的牛奶倒入到方形模具中，然后用刀把它表面刮平，直接放入冰箱的冷藏室存放兩小時(shí)，等它凝固以后再取出。
4、把凝固以后的牛奶取出，切成條狀。雞蛋磕開倒碗中，加入低筋面粉和泡打粉，以及少量細(xì)砂糖調(diào)成糊狀，把牛奶塊放在面糊中滾一圈，再沾上面包糠。
5、在鍋中放油，加熱到160度左右以后，把粘好面包糠的牛奶塊放到油鍋中炸熟，炸到表面金黃以后，取出瀝油，降溫以后直接食用就可以。?
炸牛奶是可以吃的，包裹過面包糠的牛奶條雖然經(jīng)過油炸，但是里面的營養(yǎng)成分絲毫不會流失，吃起來外酥里嫩，非常可口，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。
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