湯菜是一種肉莖較為厚實的蔬菜，無論是清炒還是做湯都十分的美味！吃湯菜有什么好處？湯菜的功效與作用是什么？
湯菜的功效與作用是什么
1.提高免疫力：維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體產生干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
4.祛脂降壓：含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5.解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
6.淋證：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細胞的修復。
7.養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
8.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
湯菜的營養價值
湯菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。湯菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時湯菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
湯菜的吃法
清炒湯菜：清炒湯菜加上蒜蓉和調味品，保持湯菜原有的風味和營養。
海米扒湯菜：用蝦米與湯菜一起炒，再勾芡，鮮香美味。
湯菜煮湯：湯菜與肉類一起煮湯，營養又美味。
湯菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。
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