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時(shí)間：2016-08-18 10:29:11 編輯：5號網(wǎng)-pmm 2353
自己家做的月餅吃起來最美味，而且有多的還可以送親朋好友，那么自己做的月餅可以放多久?自己做的月餅?zāi)芊哦嚅L時(shí)間?
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方。
盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。
1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個(gè)方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2．將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3．將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4．將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的酥皮。
5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個(gè)長條，下成40個(gè)劑子。
6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7．將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。
8.烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。
傳統(tǒng)的月餅制作的材料主要是面粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現(xiàn)代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等。
面粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細(xì)膩香甜，就是因?yàn)榧尤肓舜罅康挠秃吞恰＿@也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
比如，傳統(tǒng)的雙黃蓮蓉月餅一般個(gè)頭比較大，一塊185克的月餅所含的熱量是815千卡，其中脂肪40克，碳水化合物90克。也就是說，一位女性只要吃2塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點(diǎn)的豆沙月餅，100克，所含的能量是426千卡，也差不多趕上一個(gè)中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔(dān)心吃了會長胖。
除了傳統(tǒng)月餅，市面上還有很多新口味的月餅，比如添加茶、花朵、咖啡等配料調(diào)整風(fēng)味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說。不論是哪種月餅，熱量都不低，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也相對比較單一。
但是，長胖與否主要看總能量攝入，如果你吃了月餅，不妨少吃點(diǎn)其他食物，并適當(dāng)多運(yùn)動，中秋佳節(jié)吃點(diǎn)月餅也不用太擔(dān)心。
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