時間：2021-08-02 11:04:17 編輯：5號網-hzq 0
買了一些芡實回來想著要煮粥吃的，但是好像聽說芡實要泡過之后才能煮粥，那么芡實泡多久才好呢？芡實泡過一夜之后還會有效果嗎？
比較老的芡實可以泡一晚上之后在煮，在煮之前可以先用開水焯一下，讓后就可以正常煮了，因為芡實比較老屬于煮的時間要長一些。
要是芡實是比較嫩的話，那就不需要泡水了，把芡實放在鍋里加點水煮開，加點桂花綿白糖煮三分鐘，就可以吃了，口感非常好。
要是比較嫩的干芡實可以在煮之前泡上半個小到一個小時左右，這樣泡好之后就可以煮了。
一般不建議泡一夜。
一般來說，芡實泡1-2個小時左右就可以了，如果浸泡時間太長的話，不僅會造成營養成分的流失，而且還可能會滋生較多的微生物而發生變質的情況，所以是不建議將芡實浸泡一夜的。
如果非要浸泡一夜的話，那么建議最好是將其置于溫度比較低的地方浸泡，比如陰涼、通風處或者是冰箱的冷藏室中，這樣可以抑制微生物的生長和繁殖，芡實比較不容易出現變質的情況。
雞頭米又稱芡實，是一種水生植物，味道清新恬淡，柔韌粘糯，以蘇州出產的“南芡”品質最佳。中醫認為，雞頭米具有很好的調整脾胃功能——秋涼后如馬上食入大量難以消化的補品，勢必加重脾胃的負擔，甚至損害消化功能。此時進補的原則是既營養滋補，又易消化吸收。芡實就具有這一特點：“其性平，味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。”
芡實的果實，要經過層層去殼，最后得到白色果實，那才是真真的芡實，雞頭米，才能食用，芡實由于是天然生長，雞頭米仔的顆粒都是不規則形，每個雞頭米仔的厚度也不規則的，所有取之果實，必須純手工剝，沒有辦法用機器代替，手工撥，可以保證雞頭米的完整性，但是手工撥制產量沒有辦法批量生產，所以雞頭米的價格不斷的在攀升。
芡實味甘澀、性平，中醫養生學認為，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。若天氣熱中添濕、濕上加熱，極易損傷脾胃功能。脾為濕困，運化失司，輕則出現食欲不振、胃口不佳等癥狀，重則出現受納不快、腹脹腹瀉等疾病。
這芡實，可既能健脾，又能除濕。可調整消耗的脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動力；另一方面，它能去除體內濕氣，讓機體獲得輕松感，消除困倦。對于人體來說，芡實既給力，又加油，任何季節食用都很適合。
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