時間：2016-08-22 18:57:43 編輯：5號網-hzq 2037
涼拌黃瓜是夏季很常見的一道涼菜，夏天吃不下多少東西，倒了有浪費，那么問題來了。涼拌黃瓜隔夜可以吃嗎？涼拌黃瓜應該怎么保存呢？下面我們來詳細介紹下吧！
涼拌黃瓜隔夜不能吃！做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩余的涼拌菜不適合隔夜放了。
此外，做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗干凈，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理后才能使用。也可用特制的清洗劑來清洗。
涼拌黃瓜在夏天若直接存放在室溫下，最多能保存兩小時，兩小時后便會被大量的菌類污染，而室溫若高于26度，就更容易壞了，放在冰箱中也不能過夜，因此，涼拌黃瓜最好是現做現吃。
很多人認為低溫能抑制菌類繁殖，從而緩解涼拌黃瓜的變質，這種說話雖然不錯，低溫是保存食物的最好方法，但是也不能抑制涼拌黃瓜中亞硝酸的形成，食用對人體仍舊有一定危害，因此，這種涼拌菜最好是別放冰箱內保存。
旱黃瓜
配料：
蒜 ?辣椒 ?芝麻油 ?白醋 ?鹽 ?味精 ?糖
1、把旱黃瓜洗凈切成片，干辣椒若干切成段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜片、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘
3、用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制號的黃瓜片上。
4、待辣油涼后放入味道更佳！
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、美容養顏、抗衰老的作用。
一般人群皆可食用。
夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。
黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養素，能祛除體內余熱，具有祛熱解毒的作用。能有效緩解頭痛發熱等夏季里常見的中暑反應。
黃瓜中含有葫蘆素C，具有排毒養顏成分，可以緩解一定的發炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，有緊致肌膚、去除皺紋的效果，尤其對去除黑眼圈有明顯的效果。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，能治療夏日曬傷、雀斑和皮膚過敏，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽，加速新陳代謝。
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