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時(shí)間：2021-08-06 15:26:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
不管做什么菜品，最重要的一步就是放鹽，要是鹽放不好的話做出來(lái)的菜也是不好吃的，那要是腌一斤的雪里紅要放多少鹽比較合適呢？要是腌雪里紅的時(shí)候鹽放少了怎么辦？
腌雪里紅的時(shí)候要保持1:10的比例，也就是要腌一斤雪里紅的話最起碼要放一兩的鹽才行。雪里紅的腌制方法也很簡(jiǎn)單，我們先將雪里紅洗凈，削掉根部，之后放到陽(yáng)臺(tái)晾干。等晾干后將雪里紅倒進(jìn)盆里，撒上鹽和花椒，不斷的揉搓雪里紅，擠干水分，最后裝進(jìn)壇子，腌10天左右即可。
腌雪里紅要需注意的是，要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬(wàn)不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲(chóng)入內(nèi)。從腌制第二天開(kāi)始，每天上下翻動(dòng)一次，使雪里紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天后即可食用。?
不需要，腌雪里紅具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雪里紅 1000g、鹽 適量。
1、第一步把雪里紅去除老葉和根。
2、放太陽(yáng)下曬一天。
3、腌菜缸提前清洗干凈，涼干。
4、缸里放入雪菜，鹽，用手拌勻。
5、第二天會(huì)發(fā)現(xiàn)里面腌出鹽水，拌勻，靜置7天。
6、7天后取出，這樣就已經(jīng)完成了。
腌雪里紅是時(shí)候要密封好，蓋上大石頭后要蓋上蓋子，為了防止不嚴(yán)實(shí)，還要在蓋上放石頭。
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