時間：2021-08-24 15:47:42 編輯：5號網-qiwen 0
每次在買菱角的時候想買嫩的結果變成老的了，想買老的，但又買了嫩的回去，這個菱角要怎么挑選才能買到自己想要的呢！
1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白凈，味甜，清香多汁的為好。
3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用于熱食。
4、不管老的嫩的，你先買回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，則說明已變質，不能食用。
身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質量，上面就是對什么樣的菱角好的一些介紹，這樣喜歡吃菱角的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。
1、水煮菱角
要想知道菱角怎么吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因為這樣菱角里面的營養物質就不會流失，全部保留在果肉里，所以吃起來也是最有營養。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時，然后用牙刷清除表面上的雜質，然后放入鍋里加入適量的八角，生姜，花椒，香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質，而菱角包含多種淀粉，糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有營養的吃法。因為這樣可以更好的促進人體的蛋白質的合成與吸收，更好的有利于營養物質的分解。應先將菱角煮開，然后剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然后再放入菱角即可，這樣吃會很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法，經過高溫處理的菱角，果肉中的蛋白質和糖類很容易被人體所吸收，從而達到很好的價值效果。應將菱角先放入開水中加入食鹽煮熟，然后撈起來剝開表皮，將重新燒開水，然后放入食鹽，香菜，火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的吃法，最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時，然后要兌換幾次水，再將；菱角表皮剝開，用鹽水清洗，去除表面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中，加入食鹽，姜蒜，花椒粉等，然后一個小時即可食用，這樣吃具有很好的補氣作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多種蛋白質和葡萄糖，可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先將糯米洗干凈，然后放入鍋中，加入剝好的菱角，紅棗，食鹽等，大概熬1個小時即可。這樣吃也是對身體有很大好吃的，還能強筋健骨。
菱角可以煲湯喝的，無論清炒、水煮還是煲湯，都能品嘗到菱角清香留齒間的味蕾享受，而且菱角搭配其它食材煲湯喝，功效可以融合到一起，也更利于人體吸收。菱角生食有清暑解熱的作用，菱角湯有益氣健脾的功效;菱角湯還能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
菱角中含有豐富的淀粉和水分，若煮熟的菱角數量較多，短期內吃不完，可以放在太陽底下曬干，但要注意，不宜暴曬，以免導致果肉過硬，一般來說，將菱角表皮曬干就可以了，這樣可以保存2-3天。
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