時間：2021-09-16 15:46:26 編輯：5號網-qiwen 0
一般來說肉類的食材在制作之前都是需要去焯水去腥的，兔肉這么小的還需要焯水去除里面的腥味嗎？兔肉去腥的話有什么好方法呢？
兔肉里面也是會膻味的，有些人認為兔肉沒有膻味那是它們逐漸適應了種特殊的腥味也是膻味，兔肉的膻味，這種固有的氣味也是兔肉的固有特色。
1、焯水，將洗凈的兔肉塊放入冷水鍋中，放入姜片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然后用開水將血沫沖洗干凈（血沫太多，多沖洗)；
2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關鍵。要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；有了這幾步打底做基礎，再加入適量的豬油，之后，或燉或紅燒等，腥味就基本上沒了。
1、蔥
兔肉中所含蛋白質高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認為是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，營養豐富。
2、枸杞
兔肉屬于寒性的一種肉類，而且比較容易消化吸收，我們吃了之后能夠達到涼血、解毒的效果。而枸杞葉同樣具有去火的效果，所以二者適合一起吃。
如果你經常出現頭暈眼花、耳鳴和腰酸背痛的情況，那么你就可能是火氣比較大的，這個時候不妨試試看吃一些兔肉配枸杞。
3、玉蘭花
玉蘭花與補氣養陰、清熱涼血的兔肉相配，具有滋陰養氣、清熱涼血的功效。適合于治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病癥。
上面三種東西是比較適合和兔肉來搭配著吃的，那么還
兔肉的蛋白質是很高的。長期吃兔肉的話，有利于健康，具有強身祛病的功效，高血壓和冠心病、糖尿病人也可以吃。兔肉的肌肉纖維很細嫩，容易消化，是慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍、結腸炎的患者，還有老人、病人和身體虛弱的人都可以吃。還有兔肉中的脂肪，膽固醇含量要低于其它的肉類。經常吃的話，人血液中膽固醇不會升高，還容易被消化和吸收。
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