時間：2016-08-25 14:30:16 編輯：5號網-hzq 1501
龍蝦小編還真的只看見過紅色的，那么藍色龍蝦又是怎么回事呢？藍色龍蝦能吃嗎？是什么原因導致變成藍色龍蝦的呢？下面我們來一起看看吧！
據英國《每日郵報》8月24日報道，英國一位漁夫在德文郡海岸捕獲一只罕見的藍色龍蝦。據說，捕獲藍色龍蝦的概率為兩百萬分之一。漁夫為這只龍蝦取名“拉里”（Larry），并把它放回了大海。
這位漁夫名叫吉斯?賽特（Keith Setter），當時他正在拉德拉姆海灣(Ladram Bay)捕蝦。賽特稱，自己已經在該海灣捕魚50年了，從來沒有見過這樣的龍蝦。由于基因異常，拉里體內產生的某種蛋白質比其它龍蝦多，因此周身呈亮藍色。而漁夫們相信，遇見這種藍色的龍蝦是吉兆，預示著好運，因此通常不會吃掉它。
和其它龍蝦一樣，這種龍蝦一經烹制也會變成亮紅色。但是拉里逃脫了成為美味的命運，因為賽特決定將其與同時捕獲的另外兩只龍蝦一起放歸大海。賽特稱：“希望幾年后當另一為漁夫將拉里捕獲時，也能有像我們今天看到它這樣的的愉快享受。”
從外觀上看，藍色小龍蝦的個頭要比其他呈紅色的龍蝦略小一些，相比紅色小龍蝦殼的硬度也要軟一些。而白色的小龍蝦通體雪白，放在紅色的小龍蝦中顯得非常“扎眼”。記者走訪市場幾家龍蝦商戶了解到，藍色和白色的小龍蝦很少見，對于龍蝦為什么會變色，商戶們不清楚原因。
針對藍色小龍蝦的成形，網友們有著不同的探討。有網友認為，小龍蝦呈現藍色可能是環境污染導致其變異，不能隨便食用;也有網友認為，這是小龍蝦在出生后發生了基因變異，而不是被重金屬污染，可以食用。
事實上，網上關于“小藍蝦”和“小白蝦”的議論比比皆是，在多地均有過報道。大家普遍關注的焦點都是：這些小龍蝦究竟是怎么出現的?是污染還是基因變異?
藍色和白色小龍蝦在我國出現，有兩種可能：一是從國外引進來的;二是由于小龍蝦的內分泌作用和環境、食物等因素的影響導致小龍蝦個體出現變化。其中，個體的內分泌作用可能是主要成因，因為小龍蝦體內有一種叫做蝦青素的物質，它有紅色、褐色、藍色等多種顏色，局部以什么顏色為主，蝦殼就會呈現出什么顏色，這些都是因個體而變的。
藍色小龍蝦由變異引起可以食用
那究竟是什么原因讓小龍蝦變成了藍色，它可不可以食用呢？近日，記者走訪了重慶市萬州區水產研究所，向水產專業人士了解了具體的原因。
“這種藍色的小龍蝦可能是由多種原因造成的，因為沒有看見其演變的過程，不能確定它是由什么原因引起的。”水產專家告訴記者，最大可能是因環境的變化而引起的變異，像長期附著于藍藻等藻類就會引起外殼顏色的變化。藍色只是變異過程中的一種顏色，也可能會變異成其他顏色。還有可能是普通小龍蝦與澳洲淺水龍蝦的雜交而形成的，現在長江中混入了很多外來生物，導致了物種的變異。
“藍色的小龍蝦是沒有毒的，只是因某種原因引起外殼顏色的變化，但是只要蝦子的肌肉和內臟是正常蝦子的顏色，都可以食用。”水產專家說，像這種顏色特別好看的小龍蝦往往被人們當做一種觀賞寵物養著。
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