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蟲(chóng)草花要煮多久才能吃蟲(chóng)草花要焯水嗎

時(shí)間：2021-10-16 09:55:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

蟲(chóng)草花是一種功效作用非常多的中藥材，很多人都服用過(guò)蟲(chóng)草花，同時(shí)大多數(shù)人都是會(huì)將蟲(chóng)草花煮熟吃，那么我們便要了解一下蟲(chóng)草花要煮多久才能吃？蟲(chóng)草花要焯水嗎？

蟲(chóng)草花要煮多久才能吃

蟲(chóng)草花是干燥的植物，是一種可食用的菌類(lèi)，蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用。草花不能生吃，涼拌也需煮沸后焯水，新鮮蟲(chóng)草花煮制時(shí)間較短，只需5分鐘左右即可，蟲(chóng)草花不是花，也不是冬蟲(chóng)夏草，是蟲(chóng)草子實(shí)體培養(yǎng)用的培養(yǎng)基，仿照蟲(chóng)草成分進(jìn)行培育。而干制的蟲(chóng)草花多用于煲湯，煮熟大約20-30分鐘即可，但通常隨燉湯材料冷水下鍋，充分煮2個(gè)小時(shí)左右后才出鍋，有利于蟲(chóng)草花的藥效析出，幫助人體更好的吸收其營(yíng)養(yǎng)。蟲(chóng)草華能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)，增強(qiáng)身體抵抗力，提高大腦記憶力。蟲(chóng)草花能夠降低血壓，緩解高血壓，抗菌、抗炎、抗癌，有明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。

蟲(chóng)草花要煮多久才能吃蟲(chóng)草花要焯水嗎

蟲(chóng)草花要焯水嗎

新鮮蟲(chóng)草花要焯水，因?yàn)殪趟粌H能去掉一些雜質(zhì)，還能去掉一些菇腥味，而且這樣做出來(lái)的味道會(huì)更好。蟲(chóng)草花事實(shí)上是蟲(chóng)草子實(shí)體，歸屬于鏈格，在做菜以前最好焯一下水，那樣可以消毒殺菌，而且除去在其中的殘?jiān)凸叫任秲骸＜偃绮皇庆趟迷捯彩悄軌虻模墒莿?wù)必要清理整潔，由于蟲(chóng)草花會(huì)出現(xiàn)一些病菌和塵土，吃以后很有可能會(huì)對(duì)身體造成不良影響。在對(duì)蟲(chóng)草花焯水以前還要將它洗干凈，在鍋中倒進(jìn)適當(dāng)冷水煮沸以后，把蟲(chóng)草花放進(jìn)鍋中燙兩三分鐘就可以撈起來(lái)預(yù)留。還是提議大伙兒對(duì)蟲(chóng)草花開(kāi)展焯水，高溫是最好是殺除病菌的方法，那樣自身才可以吃得安心。新鮮蟲(chóng)草花焯水方法：將適量的新鮮蟲(chóng)草花洗凈；鍋中倒入適量清水燒開(kāi)。將洗好的新鮮蟲(chóng)草花倒入燒開(kāi)水的鍋中，燙2分鐘，撈出即可。

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蟲(chóng)草花要浸泡嗎

蟲(chóng)草花食用前不要浸泡，也不能過(guò)分漂洗，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡或漂洗，會(huì)把蟲(chóng)草花表面的孢子粉洗掉，營(yíng)養(yǎng)和鮮味流失較多。蟲(chóng)草花子實(shí)體的表面帶有真菌孢子粉，它是蟲(chóng)草花的有效成分之一，也是很有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。如果把蟲(chóng)草花浸泡在清水里，或者過(guò)度漂洗蟲(chóng)草花，都會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體表面的孢子粉被洗掉。所以，浸泡或過(guò)度漂洗蟲(chóng)草花都是錯(cuò)誤的做法。正確的做法是把蟲(chóng)草花放在清水里，輕輕漂洗兩三遍就可以下鍋了。此外，蟲(chóng)草花無(wú)論做菜還是煲湯食用，都不宜加熱時(shí)間太久，否則就會(huì)影響蟲(chóng)草花的口感，導(dǎo)致蟲(chóng)草花的香味、鮮味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。

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蟲(chóng)草花有酸味正常嗎

新鮮蟲(chóng)草花發(fā)酸有可能是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)開(kāi)始腐爛了，這種發(fā)酸的的蟲(chóng)草花不宜再繼續(xù)食用。此外市面上還有些蟲(chóng)草花是用硫磺熏制過(guò)的，聞起來(lái)也會(huì)有一股酸味。一般來(lái)說(shuō)品質(zhì)好的蟲(chóng)草花聞起來(lái)是沒(méi)有酸味的，而且還有點(diǎn)牛奶的香味。好的蟲(chóng)草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現(xiàn)的光澤，暴露在陽(yáng)光下一段時(shí)間后褪色，這是蟲(chóng)草花顯色的正常特性。差的蟲(chóng)草花呈灰黃色，或者發(fā)黑、發(fā)青，光澤很差，有些染過(guò)色的蟲(chóng)草花呈紅色但不會(huì)褪色。