時間：2021-10-21 08:43:33 編輯：5號網-jj 0
蕎麥茶是一種營養價值很高的茶飲，很多人都非常喜歡喝蕎麥茶，但是任何食物都是有其屬性的，因此我們便要了解一下蕎麥茶是寒性還是熱性？蕎麥茶是酸性還是堿性的？
苦蕎茶屬于涼性的，具有很高的營養價值。中醫學上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。蕎麥茶分為蒸煮型蕎麥茶、炒制蕎型麥茶兩種，而且苦蕎茶里面含有人體所需的微量元素和維生素，平時喝些苦蕎茶對身體有一定的好處，蒸煮型蕎麥茶是利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟，其屬性為涼性；而炒制的蕎麥茶是經過調溫炒制、干燥制作而成，其性質發生轉化，屬性為溫性。苦蕎茶還可以起到清熱降火、消食化滯的作用，對于體內上火所引起的眼睛發癢和咽喉腫痛有一定的緩解作用。
苦蕎茶是堿性的，酸性體質的人能喝。苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”要比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高。苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
不是。大麥茶不是蕎麥茶，大麥茶又稱為麥茶或麥茶飲料，是將大麥炒制后再經過沸煮而得，其呈長扁圓形，棕色，顆粒飽滿，呈大麥香味，而蕎麥茶是以苦蕎的種子為原料，經篩選、烘烤等工藝制成，外形呈顆粒狀，無殼，呈黃綠色，顏色稍淺且蕎麥香馥郁。大麥茶是以糧食作物大麥的種子為原料，是將大麥炒制后再經過沸煮而得。蕎麥茶是以糧食作物苦蕎的種子為原料，經篩選，烘烤等工藝加工制作而成的。大麥茶外形呈長扁圓形，顆粒飽滿，是帶殼的。苦蕎茶外形呈顆粒狀或長條形狀 ，是除去了殼的。大麥茶沖泡后顏色呈透明的棕色，湯色略深。苦蕎茶沖泡后湯色呈黃綠色，顏色稍淺。
苦蕎茶的產地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。苦蕎茶是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3到5倍，用黑苦蕎麥做的黑苦蕎茶要比普通苦蕎麥做的苦蕎茶好。苦蕎飯含大量食物纖維，有助消化，而其堿性特征又可以中和胃中的油脂類物質，還可輕松喝出苗條好身材。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年輕化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為皮膚營養素。
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