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時間：2016-08-30 09:29:19 編輯：5號網(wǎng)-lkn 378
蝦皮有很高的營養(yǎng)價值，蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。那么蝦皮不能和什么一起吃？蝦皮怎么吃補鈣？
蝦皮，在市場上都能買到的干貨。蝦皮的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、維生素E、磷等。這些營養(yǎng)成分都是人體所需的。
100克蝦皮中含有大約39克的蛋白質(zhì)，比一般的水產(chǎn)、新鮮肉與還要高。另外，蝦皮的礦物質(zhì)含量也非常豐富。100克蝦皮中含有990毫克的鈣，582毫克的磷，因此蝦皮也稱為“鈣庫”。
有所不知，蝦皮最寶貴都是它含有的蝦青素。蝦青素不僅營養(yǎng)豐富，味道也非常鮮美，能夠搭配任何菜肴中去，起到提味的作用。一般醫(yī)書記載，蝦皮中具有開胃、化痰、消化不良、骨質(zhì)疏松等功效。
1、蝦皮不宜和菠菜一起吃，否則影響對鈣的吸收。
2、蝦皮不宜和黃豆一起吃，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會導(dǎo)致腸胃消化不良。
3、蝦皮和南瓜一起吃，有可能會引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。
蝦皮吃起來也非常講究，平時食用蝦皮之前，先用水泡一下，這樣是保證質(zhì)量安全，也可以去掉多余的鹽分、細(xì)沙。
蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會析出、流失。
蝦皮沒有蝦肉那么有口感，但是蝦皮也有很多種吃法。剛買回來的蝦皮，先放到冰箱里，做菜之前用清水清洗，這是為了干凈衛(wèi)生。蝦皮怎么吃才補鈣呢？蝦皮的量很少，如果把蝦皮作為配菜，對鈣吸收并不多。因為據(jù)專家介紹，要想補充鈣吸收，每天至少攝入50毫克的蝦皮。因為鈣吸收主要靠維生素D，而蝦皮的維生素D非常多。因此，想要補鈣，最好把蝦皮和一些含鈣量高的食物一起吃，增加對鈣的吸收。例如：蝦皮可以和豆腐一起吃。可以把蝦皮做成湯，也可以做蝦皮香芹燕麥粥。蝦皮做粥非常適合糖尿病患者。
如果有些人對蝦皮過敏的，最好不要吃，否則會加重病情。
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