時間：2021-12-25 14:40:49 編輯：5號網-qiwen 0
每當逢年過節的時候餐桌上總是少不了豬蹄的，但是做豬蹄的時候時間把控是非常重要的，這豬蹄要是用高壓鍋燉的話要燉多長時間？吃豬蹄是買它的前蹄好還是買后蹄比較好？
用高壓鍋燉豬蹄，需要15—20分鐘左右。
豬蹄，又被稱為“元蹄”，是人們經常食用的食物之一。豬蹄內含有許多營養物質，比如：膠原蛋白、脂肪、鈣、磷等，因此適量食用豬蹄，能夠補充人體所需。
另外，豬蹄有許多種做法，比如：紅燒豬蹄、大蹄扒海參、香辣美容蹄、豬腳黃豆湯等。
很多人買豬蹄是不管前后的，既不想分清也確實分不清。豬前蹄稱為豬手，豬后蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴。而豬后蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來制作豬蹄湯。
從價格上來區分兩種豬蹄，前蹄的價格通常高于后蹄。中國有句俗語叫做“前蹄后膀”，就是說吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因為前足比后膀的肉多而且骨頭少。
豬蹄的前蹄子后蹄子營養都一樣，從營養角度來說燉豬蹄前后都一樣，如果喜歡吃肉多一點的就燉豬后蹄子，喜歡啃骨頭喜歡吃豬皮不帶肉的就買豬前蹄子。
加花生、大豆(或黑豆)補充蛋白質，黑豆營養價值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材，比如藕或海帶之類。
可以的，直接拿出來加熱就行了。 但要注意豬腳湯油比較多，不可以用塑料容器加熱，可以用陶瓷容器，比如陶瓷碗。第二天可以加熱吃的。可以放冰箱就不會壞了，第二天沒事的。但也不能放太久了，一般最多兩三天。
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