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時間：2022-07-11 15:28:36 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
紅燒肉想必沒有人不愛吃吧，用五花肉做出來肥而不膩用來下飯剛剛好，這個紅燒肉是屬于哪個地方的菜名？又是屬于什么菜系的呢？
其實要研究紅燒肉是哪個地方的名菜,確實也無從考究,如果是從大一點的方向來說,是在南方地區(qū)比較受歡迎的一道家常菜,尤其是以杭州地區(qū)的東坡肉最為代表性,是紅燒肉當中的愛馬仕。所以如果喜歡吃紅燒肉的,可以去到杭州嘗一嘗當?shù)刈钫诘募t燒肉,也叫做東坡肉。還有湖南地區(qū)的毛氏紅燒肉,也是非常受歡迎的,唯一的不同的在于它的口味會偏辣一點,但是也非常具有特色。
其實紅燒肉在八大菜系當中都有出現(xiàn),嚴格的來講,它并不是單一的屬于哪個菜系,而是屬于南北混合在一起的大眾菜系,在八大菜系當中都有它的身影。比如在浙江地區(qū)的紅燒肉屬于浙菜,在湖南地區(qū)就屬于湘菜,而在客家地區(qū)會變成客家菜,因此它并不屬于特定的一個菜系。所以紅燒肉之所以被大家所皆知,也是因為它在各個菜系當中都會出現(xiàn)。
紅燒肉有甜的味道，也有咸的味道，因為存在著不同的做法，主要看個人的口味。
如果喜歡吃甜的紅燒肉，做的時候可以多放些糖。而正宗的紅燒肉會放醬油和冰糖，做出來有咸中帶甜的味道。
紅燒肉對人體的好處很多，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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