時間：2022-09-10 08:49:21 編輯：5號網-lj 0
之前買的手抓餅放忘了，等想起來的時候發現它有股酸味這是什么一回事是不是壞了？為什么這個手抓餅里還會有黑點呢？
手抓餅酸了是不能吃的，酸了一般考慮是發生了變質，食用變質的食物會引起腹痛，腹瀉等癥狀的出現。
手抓餅主要是由面制成富含碳水化合物，手抓餅食品變酸，主要是由于腐敗微生物生長代謝產鼓所致，主要的微生物包括醋酸屬，丙酸屬，假單抱菌屬，微球菌屬等，少數霉菌如根霉也會利用碳水化合物產鼓，從而造成食品腐敗變質。富含碳水化合物類食物，例如糧食米面、蔬菜、水果、糖類及其制品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸，米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬于這類變質現象。
一般情況下，腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎癥狀出現，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過對癥治療可以恢復健康。所以手抓餅酸了是不能夠進食的，損害人體健康。
如果是沒有煎過的面餅有黑點就是因為臟。如果是做好的手抓餅，放了椒鹽等調味料就有可能有黑點。或者是手抓餅焦了一點，但也不會有很多黑點，一般情況還是考慮不衛生的情況。
手抓餅通常可以通過冷凍保存，手抓餅是比較常見的食品，屬于成品，冷藏保存很可能會影響到口感，并且會影響到保存的時間，只有通過冷凍的保存方式，通常不會結冰，并且有利于保存的時間更長，不會導致手抓餅變質。手抓餅是比較常見的面食，營養的價值比較高，一般容易被人體消化吸收。
手抓餅放冰箱冷凍一年了一般不能吃，吃了以后容易對身體健康造成影響。
手抓餅的保質期通常在2~3個月左右，放在冰箱內冷凍一年手抓餅已經過了保質期，會出現變質的情況，在外觀上會出現一些發黑霉變的情況，而且會聞到一股特別大的霉味，用手觸摸的時候比較黏，這樣的手抓餅不可以吃，因為手抓餅變質以后會有大量的細菌在局部繁殖，吃了以后容易導致腸胃出現不適的情況?
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