時間：2022-11-14 16:38:07 編輯：5號網-lj 0
吃火鍋到底是蘸油碟還是麻醬碟，這是一直都是有爭論的，那這吃火鍋蘸油碟是屬于哪里的吃法？什么火鍋更油碟是比價配的呢？
油碟常指吃火鍋時人們所用的以辣椒油麻椒油等油類為主的蘸料，此叫法常見于南方。
初級入門搭配
香油 蒜泥 蔥(或香菜)
注：蒜泥有解辣、去火的功效；香油可減少麻辣對腸胃的刺激。
中級油碟搭配
香油 蒜泥 蔥(或香菜) 蠔油 小米辣
注：蠔油可增強免疫力。
沙茶醬 海鮮汁
注：此醬適合搭配肥牛火鍋類；可解肥牛的肥膩感。
高級油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻醬 蠔油 香菜 剁椒 花生碎 豆瓣醬注：初次嘗試火鍋的人可不加剁椒。
食神級油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻 花生碎 花椒 豆瓣醬 油炸辣子 蔥 香菜 豆腐乳 豆豉注：此搭配適合無辣不歡的人。不常吃辣者為避免腸胃不適，不要貿然嘗試。
吃火鍋吃油碟一般情況下會更胖。減肥的時候盡量不要吃火鍋油碟，減肥時一般不能吃高脂肪高熱量的食物，否則會導致體內熱量增加影響減肥效果。火鍋油碟產品種類繁多，制作時通常會加入較多的植物油，同時會加入較多的調味品。一百克油碟含熱量884卡，所以熱量比較高，不利于減肥期間進食。減肥期間如果想吃火鍋，盡量以清湯火鍋為主，多吃蔬菜，這樣有助于減肥。減肥患者平時要養成愛運動的習慣，不要熬夜，注意飲食。患者應合理營養飲食，多吃富含維生素的食物和水果。
1、普通油碟
材料：香油、蒜泥、鹽、味精
簡簡單單的搭配在一起，看是平淡無奇，卻能很好的裹住火鍋的麻辣鮮香，回味無窮。
2、進階版油碟
材料：香油、蒜泥、香菜、蠔油、芝麻
在傳統的油碟的基礎上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，耗油的鮮美，所以它最大的特點就是鮮香。
3、芝麻醬油碟
材料：香油、蒜泥，芝麻醬、辣椒油、醋、蔥、醬油
4、濃香油碟
材料：香油、芝麻醬、香菜、芝麻、辣椒醬、腐乳
入口先是濃厚的芝麻醬香，接著絲絲縷縷的辣味襲來，穩重又綿長。吃火鍋必不可少的配料
5、變態辣油碟
材料：香油、辣椒粉、辣醬油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、蔥、香菜愛吃辣的大多都鐘愛這一款油碟。夠辣、夠麻，夠刺激，蔥和香菜使得這個油碟不僅夠味，同時也夠香。
6、小米辣油碟
材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、蔥
剁碎的小米辣，同碗中其他佐料里的濃香、酸、鮮、咸混合，飽滿的味道在舌尖輕盈起舞蹈，這種油碟尤為適合清湯鍋。
7、百搭型油碟
材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)這個油碟什么鍋都適用，根據個人的喜好調整每種調料的分量，是市面上最為常見的一種油碟。
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