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時間：2022-12-13 16:22:56 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
平時我們吃千張的話都是煮一煮再吃的，說是這樣對身體有好處，那么這個千張要煮多長時間才會熟呢？千張煮什么東西可以說是絕配呢？
一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以撈上來了。
給千張焯水，主要是去除它上面一些細(xì)菌、臟東西等等，同時還能去除本身帶有的豆腥味，提升口感，不過焯水時間也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以撈上來了，以免吃起來口感過硬。
烹飪千張比較簡單，首先將千張清洗干凈，然后切成細(xì)絲狀，放到熱水中焯一下，撈出來瀝干水分備用，接著將豆豉、蔥花、姜蒜切好攪拌在一起，在鍋中燒油，下入千張翻炒，接著倒入制作好的調(diào)料，加適量鹽炒均勻，就可以出鍋了。
千張燒金針菇
原料：千張、金針菇、小米椒、蒜末、蔥花、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。
做法步驟：
第1步、食材:千張切絲，金針菇切去根撕散，蒜末、小米椒、蔥花。
第2步、鍋中水開放入金針菇和千張焯水三十秒撈岀瀝干水份。
第3步、鍋中油熱放入小米椒、蒜末、蔥花炒岀香味。
第4步、放入豆瓣醬炒岀紅油。
第5步、加入適量的水，放入一勺生抽。
第6步、少許老抽。
第7步、一勺蠔油。
第8步、煮開后放入金針菇和千張煮三分鐘。
第9步、放入少許的鹽調(diào)味煮三分鐘。
第10步、淋入水淀粉勾欠。
第11步、撒上蔥花即可。
超市買的千張需要焯水。 千張焯水是為了洗掉千張上面的一些不干凈的東西,而且還能將千張上帶有的一些豆腥味給去掉。
都可以。只是放在冷凍室保存的時間會長一些。千張其實(shí)是一種豆制品，保存的時候除了保存在冰箱還可以將買回來的千張直接保存在冷水中，之后向冷水中放入一些冰塊進(jìn)行保存，這樣的方法只適合用來保存數(shù)量比較少的千張，也可以將千張浸泡在淡鹽水中進(jìn)行保存。
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