時間：2016-09-08 17:02:29 編輯：5號網-xweiyi 897
我們都知道柿子的味道甜美營養豐富，可是這柿子皮呢？今天5號網小編就要為大家介紹一下，柿子皮能吃嗎?柿子皮的功效與作用是什么?
專家說，柿子未成熟時，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮。
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
帶皮吃皮不能消化，還會形成粘結的核心，起堵塞腸道的作用。一旦腸道受阻，就會出現嚴重的急腹痛，直到腸梗阻，并直接導致死亡。
另外，為了保鮮，商家一般會打保鮮劑，連皮吃也不衛生。
最神奇的當然就是柿子皮了，柿皮中富含單寧，目前單寧已經廣泛的應用于醫療、美容、工業、國防領域。
抑菌：研究表明單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細胞的生長發育。
抗病毒：低分子量的水解單寧、尤其二聚鞣花單寧和沒食子單寧可作口服劑用來抑制艾滋病(AIDS)病毒HIV，與合成的抗AIDS藥物相比，它的活性較高而毒性較低。
抗腫瘤和抗癌變：單寧是有效的抗誘變劑，能減少誘變劑的致癌作用;可以提高染色體精確修復的能力;可以提高體細胞的免疫力，抑制腫瘤細胞的生長。在這些作用中，單寧的收斂性、酶抑制、清除自由基、抗脂質過氧化等活性得到了集中體現。
抗心腦血管疾病：血管流變性降低、血脂濃度增加、血小板功能異常和心肌中氧自由基所帶來的脂質過氧化是心腦血管疾病的發生和發展的重要因素。單寧降低小腸中膽固醇的吸收而降低血脂濃度;單寧是一類作用很強的自由基清除劑和脂質過氧化抑制劑，因而具有突出的抗高血壓作用。
治療蛇毒：柿子單寧(persimmontannin,PT)對蛇毒中主要酶活力還有抑制作用。
吸附重金屬：單寧與生物堿和重金屬結合生成沉淀，減少肌體的吸收。含大量縮合單寧的羅布麻水浸提液噴于煙絲上可制成低毒香煙，因為單寧與尼古丁結合形成難揮發的復合物，減少了煙霧中尼古丁的含量。
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