時間：2016-09-13 15:10:46 編輯：5號網-pmm 9667
好吃的銀耳要選擇合適的鍋煮，目前市面上主要有砂鍋、陶瓷鍋、電飯煲、高壓鍋等。那么銀耳用什么鍋煮最好?煮銀耳要用什么鍋好?
熬銀耳湯用砂鍋，電飯煲，高壓鍋都可以。高壓鍋和電飯鍋都可以，我都試過，高壓鍋做的時間會更短些，但是使用可能有點兒風險，我不大會用，不怎么用它。
經常用電飯鍋，時間也挺長，但是不大要操心，抽空看看就好。其實紫砂鍋比較好，做出來的更健康。
涼水泡銀耳3-4小時:銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右:用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。
1.將銀耳泡發，去蒂洗凈后撕成小朵備用。
2.把紫薯削皮洗凈，切成小塊。
3.鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉小火，煮一個小時。
4.加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。
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