時間：2016-10-13 13:22:33 編輯：5號網-zhaowei 703
一般情況下，我們做桂花糖都是采用的新鮮桂花。那么，如果在沒有新鮮桂花的情況下，可以用干桂花做桂花糖嗎？干桂花怎么做桂花糖呢？
干桂花也能用來做糖桂花，不過做出來的口感與香味比新鮮桂花遜色很多。正宗的糖桂花一定要用新鮮的桂花與白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。將桂花與白糖一層層鋪好后密封，兩三天后，桂花會溢出水分，就能將糖分溶解，使糖桂花自然入味。干桂花的水分在曬制的過程中已經被蒸發掉了，所以不帶有桂花汁液，也就沒有了桂花香氣，做出來的糖桂花自然就不好吃了。
原料：干桂花50克，麥芽糖約500克。
做法：把麥芽糖倒在干桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼后裝入玻璃并密封起來即可。
原料：干桂花50克，蜜蜂約500克。
做法：把處理好的干桂花放在容器里，包上保鮮膜蒸10分鐘，取出放涼至60度后拌入蜂蜜，完全涼卻后裝瓶密封保存。
原料：干桂花50克，白砂糖約500克。
做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼后裝入玻璃并密封起來即可。
用這種做法制作糖桂花要注意一點，不能把桂花上的水分瀝太干，必須要稍帶一些水分，這樣才能讓白砂糖形成糖漿。
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