時間：2016-10-19 08:20:02 編輯：5號網-lkn 640
現在市場上最常見的海參有兩種，一種是新鮮的海參，還有一種是干海參，需要泡發后食用的。那么新鮮海參怎么吃最有營養呢？關于，新鮮海參怎么吃最有營養？新鮮海參生吃最有營養嗎？小編來為您一一解答！
步驟：將鮮海參清洗后清除內臟，用沸水燙后切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該注意的是，如果沒有加工好，海參容易發硬，不易咀嚼。
步驟：將鮮海參清洗后除去內臟，用沸水燙后將鮮海參切片，放入高壓鍋內長時間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中，也會破壞很多的海參活性成分。
步驟：將鮮海參清洗后除去內臟，用沸水燙后將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿卜等一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。
新鮮海參生吃是營養價值最高的，但需要注意海參的處理方法，一定要處理干凈才能生吃，不然會有細菌。活海參初步熟處理的作用在于，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。
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