時間：2016-10-20 16:47:54 編輯：5號網-xweiyi 503
1、生食：
①把仙人掌洗干凈，去皮去筋，先把仙人掌切成條狀，(6-8公分)，再豎起來切皮和筋，切下來的皮和經可泡茶喝，把切下來的肉切成小條放入盤中，用醬、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽沾著吃。(如果嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽腌上數小時后洗凈，用醬麻油、味精拌好即可食用。)
②把仙人掌洗干凈，再切成薄片，放在大一點的玻璃容器中，放純凈水泡茶喝，這是一杯高級的營養保健茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便不中暑。
2、炒菜：
①茄汁仙人丸：把仙人掌洗干凈，然后去皮去筋，把仙人掌肉用刀切的很小(如綠豆大小)，再放在開水里燙一下，(時間半分鐘，以防燙過頭發黃)，撈出來過涼水，然后放在容器里加上糯米粉，攪抖(可少量加水)，拌到像做到面疙瘩一樣，再用小湯勺一個個放入60-70度油鍋中炸，(火太大會變老)，炸差不多撈起來放在盤中，然后用油、糖、醋把蕃茄醬放在鍋中加熱調好澆在盤中仙人掌上即可食用。
②肉片甜椒仙人掌：
把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把肉(臘肉更好)切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。
我國仙人掌的藥用是從民間流傳下來并沿用和發展的。仙人掌作為藥用首載于我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據該書記載：仙人掌味淡性寒，功能行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健脾止瀉、安神利尿，可以內服外用治療多種疾病。
1、中老年人，肥胖者尤宜。
2、脾胃虛弱者少食，虛寒者忌用。
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